【推荐1】某兴趣小组从温度为55～65℃的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：
（1）测定脂肪酶活性时，应选择_____作为该酶作用的物质，反应液中应加入_____溶液以维持其酸碱度稳定。
（2）要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为_____。
（3）根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。在一定温度范围内（包括55～65℃）设置_____，分别测量酶活性，若所测数据内出现_____，则其所对应的温度即为该酶催化作用的最适温度。否则，扩大温度范围，继续实验。
（4）依据图中结果，金属离子_____对该酶的活性有一定的促进作用。金属离子对酶的活性有促进或抑制作用，可能的原因是_____。

【推荐2】现有三支试管A、B、C,向试管A、C内各加入2mL可溶性淀粉溶液，向试管B内加入 2mL蔗糖溶液,再按下图所示步骤操作，最后分别用斐林试剂检验。请回答下列问题：

（1）用斐林试剂检测还原糖的加热方式为___________。
（2）A、B、C试管中会出现砖红色沉淀的是________。
（3）试管A和B对照,说明酶具有___________。
（4）试管A和C对照，说明酶的活性受_______影响。

【推荐3】草莓是北京春末夏初的时令水果，草莓汁酸甜适口，深受大众喜爱。加工草莓汁时，草莓中的果胶易导致果汁浑浊，影响品质。为探究不同条件对草莓汁澄清度的影响，研究人员进行了实验，结果如下表所示。

组别	果胶酶用量（mL·kg-1）	pH	温度（℃）	草莓汁透光率（％）
1	0.025	2.5	35	24.55
2	0.035	4.5	35	96.47
3	0.035	2.5	45	22.70
4	0.045	3.5	35	96.47
5	0.045	2.5	55	13.12

请回答下列问题：
（1）草莓细胞中，纤维素和果胶是________（结构）的重要组成成分，果胶酶通过催化作用促进果胶的水解反应，使草莓汁澄清。果胶酶只能促进果胶的水解反应，说明酶具有________。
（2）生产过程中，既可获得澄清度高的草莓汁，又可减少酶用量、降低成本的条件组合是第________组。
（3）通过以上实验，______（填“能”或“不能”）得出“果胶酶的最适温度是35℃”的结论，原因是________。
（4）果胶酶作为食品添加剂添加到草莓汁中，饮用后________（会、不会）影响人体健康，理由是________________。