某同学在一家餐饮店食用了如下早餐:二两牛肉包子、一碟凉拌蔬菜、一碗炒肝,一个煮鸡蛋。回答下列问题。
(1)该早餐中至少包括了三类多糖,它们是________________________ 。
(2)该同学的早餐中,其蛋白质一定发生了变性的食物有_____________________ ,食物加工过程中蛋白质变性___________ (填“影响”或“不影响”)蛋白质的营养价值。
(3)该早餐中包括的脂质有___________________ 等(至少写出两种)。
(1)该早餐中至少包括了三类多糖,它们是
(2)该同学的早餐中,其蛋白质一定发生了变性的食物有
(3)该早餐中包括的脂质有
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更新时间:2022-02-17 22:11:57
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【推荐1】溶液培养法是用含有全部或部分营养元素的溶液栽培植物的方法。表一是小麦植株中占干重比例在0.01%以上的元素;表二是小麦培养液配方中部分成分(表中化合物在农业生产上应用称为化肥);表三是培养液中元素的质量浓度。请分析回答:
表一
表二
表三
(1)镁元素是构成____________ 必需元素,也是许多酶的活化剂。
(2)与表一相比,表三中缺少的元素有________ ,这些元素主要来自于小麦周围环境中的________________ 。
(3)小麦种子中蛋白质含量占11%左右,小麦面粉做成熟食后更容易消化吸收。从蛋白质结构分析,高温导致蛋白质变性后,易被蛋白酶水解,其原因是__________________ 。
(4)现有长势相同的小麦幼苗若干,完全培养液和缺Mg的完全培养液及相关器材。利用上述材料设计实验,验证Mg是小麦生长的必需元素。写出实验思路并对实验现象及结论做出分析________ 。
表一
元素 | C | O | H | N | K | Ca | Mg | P | S | Cl |
干重比例(%) | 45 | 45 | 6 | 1.5 | 1 | 0.5 | 0.2 | 0.2 | 0.1 | 0.01 |
表二
化合物 | 硝酸钾 | 硝酸钙 | 磷酸二氢氨 | 硫酸镁 | 氯化钾 | …… |
每升溶液中的体积(ml) | 6 | 4 | 2 | 1 | 2 |
表三
元素 | N | K | Ca | P | S | Mg | Cl |
元素的质量浓度(mg/L) | 224 | 235 | 160 | 62 | 32 | 24 | 1.77 |
(1)镁元素是构成
(2)与表一相比,表三中缺少的元素有
(3)小麦种子中蛋白质含量占11%左右,小麦面粉做成熟食后更容易消化吸收。从蛋白质结构分析,高温导致蛋白质变性后,易被蛋白酶水解,其原因是
(4)现有长势相同的小麦幼苗若干,完全培养液和缺Mg的完全培养液及相关器材。利用上述材料设计实验,验证Mg是小麦生长的必需元素。写出实验思路并对实验现象及结论做出分析
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【推荐2】某毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1 mg该毒素可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5~10 min,就能使其完全丧失活性。下图是该毒素的局部结构简式,请回答下列问题:
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2021/11/1/2841899117436928/2843129986310144/STEM/c3b43d408f5b4d89aa07befcd40764d2.png?resizew=530)
(1)该毒素的化学本质是___________ ,其基本组成单位的结构通式是__________ 。
(2)煮沸加热可使肉毒类毒素失活的主要原因是______________ 。
(3)由上图可知,该片段由_________ 种氨基酸组成,在形成该片段时要脱去_________ 分子水,此过程称为__________________ 反应。
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(1)该毒素的化学本质是
(2)煮沸加热可使肉毒类毒素失活的主要原因是
(3)由上图可知,该片段由
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解题方法
【推荐3】早餐是一日三餐中最重要的一餐,一份常见的中式早餐配餐如下:猪肉包子、杂粮粥、多种蔬菜、豆浆、煮鸡蛋。请回答下列问题:
(1)该早餐中富含有K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等必需元素,其中属于微量元素的是_____ 。食用早餐前,有人习惯喝一杯水,在天然无污染的泉水中,含有Cu、Ca、Zn、P、Mn、Fe等必需元素,其中属于大量元素的是_____ 。
(2)该早餐中富含淀粉并可为上午的生命活动提供能量的食物是_____ 。从脂肪和糖类的化学元素组成上看,氧含量低且碳、氢含量高的物质是_____ 。中式卷饼也是常见的快餐型早餐,通常在面饼上抹点甜面酱,夹几片肉片,再放些葱,黄瓜、生菜等蔬菜,将饼卷起食用;一份卷饼中至少包括了三种多糖,它们分别是_____ 。
(3)绞肉机绞碎肉馅并加热蒸熟包子的过程中,瘦肉中的蛋白质发生了_____ ,其营养价值是否被破坏_____ (答“是”或“否”)。
(4)肉类较多的饺子适合用来煮食,尽量少用油煎,炸等烹调方法,避免额外增加_____ 摄入。某同学将肥肉制成临时装片,滴加_____ 染液,并用_____ 溶液洗去浮色,最后在显微镜下观察,会看到脂肪细胞中被染成橘黄色的脂肪颗粒。
(5)有些人会选择牛奶、面包等作为简易早餐,牛奶中含量较多的二糖是_____ 。二糖中_____ 不是还原糖。牛奶中添加钙、铁等,其中碳酸钙是人体骨骼的重要组成成分,铁是_____ 的组成成分,说明无机盐可以构成细胞内某些复杂化合物。为了有效促进人和动物肠道对钙的吸收,服用补钙产品同时补充_____ 效果更好。
(1)该早餐中富含有K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等必需元素,其中属于微量元素的是
(2)该早餐中富含淀粉并可为上午的生命活动提供能量的食物是
(3)绞肉机绞碎肉馅并加热蒸熟包子的过程中,瘦肉中的蛋白质发生了
(4)肉类较多的饺子适合用来煮食,尽量少用油煎,炸等烹调方法,避免额外增加
(5)有些人会选择牛奶、面包等作为简易早餐,牛奶中含量较多的二糖是
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【推荐1】如图表示细胞内4种有机物的组成及主要功能,请分析回答下列问题:
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2021/1/22/2641742372208640/2643276807094272/STEM/efe2d1ef-ea2c-4c64-97d6-23f290c0046f.png?resizew=414)
(1)A是________________ ,E在动物肝脏和肌肉中是指__________ ,在植物细胞中主要指__________ 。
(2)F是__________ ,它是由B______________ 构成的,除此之外,常见的脂质还包括________ 和__________ 等。
(3)C的通式是________________________________________________ ,C形成G的反应叫__________ ;
(4)H是_____________________ ;H由__________ 种D组成。
(5)上述4种有机物都含有的化学元素是________ 。
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(1)A是
(2)F是
(3)C的通式是
(4)H是
(5)上述4种有机物都含有的化学元素是
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【推荐2】图甲为营养液培养法培养植物,图乙表示三种多糖,请回答下列问题:
(1)图甲植物细胞内含量最多的有机化合物是_________ 。无机盐在植物细胞内主要以_________ 的形式存在,植物缺B时表现出只开花不结果(花而不实)的现象,这体现了无机盐具有的功能是_________ 。
(2)营养液培养法是研究某种元素是否为植物生长所必需的重要方法。为了研究镍(Ni)是否为植物A生长的必需元素,某同学实验方案设计如下:实验分为甲、乙两组,对照组甲组植物放入完全培养液中,乙组植物放入________ 的培养液中。培养一段时间后,观察两组植物生长的情况。
(3)图乙中的三种多糖中,能在图甲的植物体内存在的是_________ 。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/editorImg/2023/10/9/5eaac366-98cd-4d16-be2b-d720d2c6f8f1.png?resizew=482)
(1)图甲植物细胞内含量最多的有机化合物是
(2)营养液培养法是研究某种元素是否为植物生长所必需的重要方法。为了研究镍(Ni)是否为植物A生长的必需元素,某同学实验方案设计如下:实验分为甲、乙两组,对照组甲组植物放入完全培养液中,乙组植物放入
(3)图乙中的三种多糖中,能在图甲的植物体内存在的是
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【推荐1】青苹果果汁遇碘液显蓝色,如图为苹果成熟期各种有机物含量的变化曲线,据图回答下列问题。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2021/10/21/2834159577088000/2834797143162880/STEM/0535f9bd-6fe9-426e-8f50-e0c57c66bc3e.png)
(1)①青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有______ ,该物质普遍存在于______ (填“植物”或“动物”或“动植物”)细胞中,其作用是______ ;在动物细胞中与此功能相同的同类物质是______ 。
②由图可知,8月份有机酸含量减少的原因是______ 。淀粉的最终水解产物是______ 。
(2)磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与______ 结合成酯,而是与______ 及其他衍生物结合。所以磷脂除了C、H、O以外,还含有______ 。
(3)细胞中的糖类和脂质是可以______ 的。血液中的葡萄糖除供细胞利用以外,多余的部分可以合成______ 储存起来。如果还有富余,就可以转变为______ 和______ 。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2021/10/21/2834159577088000/2834797143162880/STEM/0535f9bd-6fe9-426e-8f50-e0c57c66bc3e.png)
(1)①青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有
②由图可知,8月份有机酸含量减少的原因是
(2)磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与
(3)细胞中的糖类和脂质是可以
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解题方法
【推荐2】生物体中某些有机物及元素组成如下图。其中x、y代表化学元素,a、b、c、d代表不同的有机小分子,A、B、C、D、E代表不同的生物大分子。请据图分析回答下列问题:
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/editorImg/2023/12/24/3e2866c0-d78d-4f9d-bc09-18013fdfc4b0.png?resizew=440)
(1)若A为动物特有的储能物质,则A是___ ,其在人体中主要分布于___ 细胞。
(2)若B为多肽或蛋白质,则x为___ ;请在图中将该物质结构补充完整:___ 。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/editorImg/2023/12/24/1550d756-4c52-4643-8680-d08351ef3afa.png?resizew=399)
(3)人体内的单体c(核苷酸)有___ 种,人体的遗传物质主要存在于细胞核中,少量在___ (细胞器)。
(4)若d属于固醇,其中___ 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成;此外,脂质还包括___ 和___ 。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/editorImg/2023/12/24/3e2866c0-d78d-4f9d-bc09-18013fdfc4b0.png?resizew=440)
(1)若A为动物特有的储能物质,则A是
(2)若B为多肽或蛋白质,则x为
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/editorImg/2023/12/24/1550d756-4c52-4643-8680-d08351ef3afa.png?resizew=399)
(3)人体内的单体c(核苷酸)有
(4)若d属于固醇,其中
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【推荐3】瘦素是动物脂肪细胞分泌的一种蛋白质激素,机体脂肪储存量越大,瘦素分泌越多。下丘脑的某些细胞接受到瘦素信号后,机体能通过复杂的神经内分泌网络调节摄食行为。
(1)脂肪是细胞内良好的_________ 物质,与糖类相比,脂肪分子中氧的含量________ 。氧化分解等质量的脂肪和糖类,___________ 释放的能量多。
(2)组成瘦素的单体结构通式是__________ 。瘦素通过与下丘脑中的靶细胞的细胞膜上的_________ 结合发挥作用,体现了细胞膜具有________ 功能。
(3)现有两类患肥胖症的小鼠,A类小鼠肥胖是瘦素受体基因缺陷所致,B类小鼠肥胖原因未知。分析以下实验:
(注:连体共生即通过手术使两只小鼠的血液循环贯通)
①根据实验结果推测,连体前A小鼠体内瘦素的含量比正常小鼠______ ,B小鼠肥胖的原因最可能是__________ 。
②为排除手术对实验结果的干扰,可增设一组处理措施为________ 的对照实验。
(1)脂肪是细胞内良好的
(2)组成瘦素的单体结构通式是
(3)现有两类患肥胖症的小鼠,A类小鼠肥胖是瘦素受体基因缺陷所致,B类小鼠肥胖原因未知。分析以下实验:
组别 | 处理措施 | 正常饲喂一段时间后的实验结果 |
1 | 正常小鼠与A小鼠连体共生 | 正常小鼠摄食量明显减少,A小鼠无变化 |
2 | 正常小鼠与B小鼠连体共生 | 正常小鼠无变化,B小鼠摄食量略微减少 |
3 | A小鼠与B小鼠连体共生 | A小鼠无变化,B小鼠摄食量明显减少 |
(注:连体共生即通过手术使两只小鼠的血液循环贯通)
①根据实验结果推测,连体前A小鼠体内瘦素的含量比正常小鼠
②为排除手术对实验结果的干扰,可增设一组处理措施为
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