【推荐1】下列有关细胞的结构和功能的叙述中，正确的是

A．蛋白质在细胞膜上的分布是不对称的，与其功能有关

B．酵母菌、乳酸菌和造血干细胞都能进行有丝分裂

C．卵细胞的体积大，有利于它与周围环境之间进行物质交换

D．癌细胞中糖蛋白及核糖体减少，使得癌细胞之间黏着性降低，容易扩散

【推荐2】我市在“关于加强盐湖周边盐碱地荒漠化治理方案”中，提到尝试移植一种如图的固氮蓝藻，用于对盐湖生态进行修复，建设大美运城、靓丽盐湖。该种蓝藻具有耐盐属性，营养细胞中具有叶绿素a；异形胞中含有固氮酶，可将大气中的氮气转化为含氮无机物。下列关于这种蓝藻的说法正确的是（　　）

A．该种蓝藻的增殖方式可能是无丝分裂或有丝分裂

B．异形胞转化的含氮无机物可用于合成蛋白质

C．该蓝藻体内的磷酸和DNA中可能含有S元素

D．其营养细胞的类囊体薄膜吸收的光能是光合作用的能量来源

【推荐3】某实验室做了下图所示的实验研究：

下列相关叙述中正确的是(　   　)

A．肝细胞、神经细胞、上皮细胞等细胞中并非都有与细胞癌变有关的基因

B．与纤维母细胞相比，经过程a形成的诱导干细胞的全能性较低

C．过程b是诱导干细胞的形态、结构和功能发生稳定性差异的过程

D．上述细胞中具有细胞周期的是诱导干细胞和神经细胞

【推荐1】我国利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，在多种文献中均有记载：
①《齐民要术》中记载：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内雍中。”
②《北山酒经》中记载：“每坛加蜡三钱，竹叶五片，隔水煮开，乘热灌封坛口。”
③《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。其经历的三个主要发酵过程为：糖化→酒化→醋化。
④《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”
下列说法错误的是（       ）

A．①介绍的是泡菜制作技术，配制的盐水要煮沸冷却后使用

B．②中加热杀菌保存酒液的原理和方法，与酿酒中普遍使用的巴氏杀菌法基本相同

C．③中食醋的酿制过程：淀粉先在微生物的作用下分解成葡萄糖，葡萄糖再在酵母菌的作用下分解成酒精，最后醋酸菌在氧气充足时将糖分解成醋酸，当缺少氧气时将乙醇变为醋酸

D．④从微生物培养的角度看，豆腐是固体培养基，接种时不需要对其进行严格灭菌

【推荐2】传统发酵技术制作的食品如果酒、果醋、泡菜等极大地满足了人们对饮食多元化的需求。下列相关叙述正确的是（       ）

A．制作果酒、果醋、泡菜时发酵液的密度都是逐渐变小，排气时间间隔也逐渐延长

B．酿果酒时无需对葡萄严格消毒，原因是缺氧、酸性的发酵液抑制了其他微生物的生长

C．敞开的果酒表面和制作泡菜的坛内都会有白膜出现，都是酵母菌大量繁殖形成的

D．室温下家庭制作的泡菜因早期亚硝酸盐含量高而不宜过早食用，等到约10d后再食用

【推荐1】下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（       ）
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是酵母菌
②腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵分解成了小而且易于消化的物质
③含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长
④豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝
⑤决定腐乳特殊风味的是卤汤
⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长

A．②③④⑤

B．①②③④

C．③④⑤⑥

D．①③④⑥

【推荐2】发酵产品是中国传统食品中一个重要的类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。下列有关发酵技术和发酵产品的叙述，正确的是（       ）

A．泡菜制作过程中坛内增加的液体主要来自微生物的代谢

B．酵母菌不能直接利用糯米中的淀粉进行发酵得到糯米酒

C．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反

D．果醋制作过程中醋酸菌的碳源和氮源都可来自于果酒发酵产生的酒精

【推荐3】以下发酵工程产品对应的主要菌种及其相关描述合理的是（       ）

选项	发酵工程产品	主要菌种	菌种分类地位	代谢是否需要氧气
A	酱油、柠檬酸	黑曲霉	真菌	需要
B	泡菜	醋酸菌	细菌	不需要
C	果醋	乳酸菌	细菌	不需要
D	腐乳	青霉菌	真菌	需要

A．A

B．B

C．C

D．D