传统发酵技术给我们的生活增加了丰富的色彩，发酵工程在食品、医药和农牧业等领域得到了广泛应用。有关两者的比较，错误 的是（ ）
| 选项 | 比较项目 | 传统发酵技术 | 发酵工程 |
| A | 规模 | 通常为家庭、作坊式生产 | 工业化的大规模生产 |
| B | 菌种 | 天然的混合菌种 | 选育的单一优良菌种 |
| C | 发酵形式 | 固体、半固体为主 | 液体、半固体为主 |
| D | 产量品质 | 品质更高，更符合食品安全标准 | 发酵时间更短，产量更高 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
更新时间：2022-07-07 13:18:43
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【推荐1】下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是
| A．家庭制作果酒、果醋、腐乳可以不用专门接种 |
| B．制作果酒、果醋、腐乳的主要菌种，都能进行有氧呼吸 |
| C．制作果酒、果醋、腐乳的主要菌种，只有毛霉是真核生物 |
| D．制作果酒、果醋、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作 |
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【推荐2】利用传统发酵技术制作黄酒的流程主要为：制曲→浸米→蒸米→拌曲→入缸发酵→压榨→装瓶。下列叙述正确的是（ ）
| A．与发酵工程制酒相比，传统发酵涉及的菌种通常较少 |
| B．浸米有利于淀粉水解产生酒精，从而提高酒的产量 |
| C．蒸米完成后，为避免杂菌污染要立刻拌曲 |
| D．入缸发酵时，不能将小米装满发酵缸 |
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【推荐1】下列对发酵工程应用的描述错误的是（ ）
| A．微生物肥料是利用微生物代谢产生的有机酸、生物活性物质等来增进土壤肥力的 |
| B．微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害的 |
| C．利用发酵工程从微生物细胞中提取单细胞蛋白，生产微生物饲料 |
| D．发酵工程和蛋白质工程结合能生产自然界不存在的蛋白质 |
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【推荐2】科学家以糖蜜（含较多蔗糖）为原料，运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌H，在实验室发酵生产PHA（聚羟基脂肪酸酯）等新型高附加值可降解材料，工艺流程如图。下列相关说法正确的是（ ）
| A．容器中蔗糖为嗜盐单胞菌提供碳源和氮源 |
| B．发酵工程一般包括菌种选育等多个步骤，其中心环节是菌种扩大培养 |
| C．可在发酵结束之后，根据产物的性质采取适当的提取、分离和纯化措施来获得菌体的代谢物 |
| D．使用平板划线法定期取样进行菌落计数评估菌株增殖状况 |
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