如图表示啤酒工业化生产的简要流程。下列说法错误的是（ ）
| A．利用赤霉素处理大麦可省略制麦环节 |
| B．发酵开始前，对于发酵罐以及各种连接管道都需要进行彻底灭菌 |
| C．主发酵结束后，发酵液还要在低温、密闭的环境下储存一段时间进行后发酵 |
| D．糖化后期要煮沸并冷却，主要是为了抑制杂菌的生长 |
更新时间：2022-07-23 19:11:54
|
相似题推荐
单选题-单选
|
适中
(0.65)
解题方法
【推荐1】种子扩大培养是指将保存在冷冻干燥管中的工业菌种接入试管斜面，再经逐级放大培养而获得一定数量和质量的纯种过程，一般流程如下：斜面菌种→一级种子培养（摇瓶）→二级种子培养（种子罐）→发酵（发酵罐）。下列叙述错误的是（ ）
| A．优良菌种无需扩大培养可直接接种到发酵罐中 |
| B．接入试管斜面的目的是让处于休眠状态的菌种活化 |
| C．将菌种放入摇瓶进行振荡培养，有利于充分获得营养物质和O2 |
| D．种子罐的培养基应接近发酵罐培养的成分和条件，以便菌体适应发酵环境 |
您最近一年使用：0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
解题方法
【推荐2】下图表示我国传统酿醋工艺的主要流程，其中糖化即淀粉水解过程。下列叙述错误的是（ ）
| A．加入的菌种a、b都是原核生物，细胞没有线粒体 |
| B．蒸煮的目的是灭菌和使细胞破裂，释放淀粉 |
| C．拌麸皮后的发酵温度应高于拌麸皮前 |
| D．醋酸发酵过程中经常翻动发酵物，可控制发酵温度和改善通气状况 |
您最近一年使用：0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
解题方法
【推荐1】“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。发酵工程是指人们利用发酵罐对发酵产品进行大规模生产的技术。下列相关叙述正确的是（ ）
| A．选育出菌种后，直接接种到发酵罐内进行发酵有利于快速获取发酵产物 |
| B．发酵条件的不同会影响微生物的发酵速度，但不影响产物种类 |
| C．格瓦斯发酵生产过程中，需要严格控制温度、pH，并且保持密闭至发酵结束 |
| D．发酵原料经微生物发酵后生成的产物更容易被人体吸收 |
您最近一年使用：0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
【推荐2】用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下，有关叙述错误的是（ ）
| A．在发酵池中需加入适量的抗生素除去杂菌以确保酱油质量 |
| B．曲霉发酵过程中不断搅拌有利于曲霉的快速增殖 |
| C．发酵过程中，发酵条件会影响微生物代谢物的形成 |
| D．酱油的制作依赖曲霉、乳酸菌等微生物的共同作用 |
您最近一年使用：0次
