乳酸菌的产酸力与菌株的β-半乳糖苷酶的活性相关。研究人员用亚硝基胍对保加利亚乳酸杆菌进行诱变，经ONPG培养基培养和凝乳速度观察进行初筛和复筛，选育高产酸力的乳酸菌。下列叙述错误的是（ ）
| A．研究人员应在密闭条件下对保加利亚乳酸杆菌进行培养 |
| B．诱变时，可以用诱变时间、亚硝基胍浓度等作为自变量 |
| C．复筛时，随发酵时间延长，pH值和β-半乳糖苷酶活性会升高 |
| D．筛选出产酸力一致的乳酸菌株是乳酸发酵工程的重要基础 |
更新时间：2023-05-11 06:12:20
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【推荐1】将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15℃条件下密封保温一段时间后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动，实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是( )
| A．增加酵母提取液的量，则产生相同酒精所需的时间延长 |
| B．增加葡萄汁量，则相同时间内酒精浓度升高 |
| C．保温温度提高到23℃，则相同时间内酒精浓度升高 |
| D．连续通入无菌空气，则相同时间内酒精浓度升高 |
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解题方法
【推荐2】关于酶的验证实验，下列叙述错误的是（ ）
| A．将淀粉酶溶液分别加入到淀粉溶液和蔗糖溶液中验证酶的专一性，不能用碘液检验 |
| B．验证温度对酶活性的影响实验，需要分别预热处理淀粉溶液和淀粉酶溶液。不同温度组需严格按时间差混合，再放入到原预热的水浴中。最后用斐林试剂检验 |
| C．不宜用淀粉溶液和淀粉酶溶液做pH对酶活性的影响的实验，宜用H2O2和过氧化氢酶 |
| D．验证pH对酶活性的影响实验，调pH用的NaOH或稀HCl不应在第三顺次加入 |
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【推荐1】细胞呼吸过程如图，下列叙述不正确的是（ ）
| A．酵母菌细胞能进行过程①和②或过程①和③ |
| B．人体所有细胞的细胞质基质都能进行过程① |
| C．过程①②都需要O2的参与才能正常进行 |
| D．乳酸菌细胞内，只有过程①会产生[H] |
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【推荐2】下列关于生物体内ATP的叙述，正确的是( )
| A．酵母菌进行无氧呼吸的各反应阶段均生成少量ATP |
| B．运动时肌肉细胞中ATP的消耗速率远高于其合成速率 |
| C．线粒体和叶绿体中消耗[H]过程伴随着ATP含量增加 |
| D．突触前膜释放神经递质的过程中常伴随着ATP的水解 |
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【推荐1】下列关于发酵工程叙述，错误的是（ ）
| A．通过发酵工程可获得大量微生物菌体，并能从中提取获得单细胞蛋白 |
| B．利用发酵工程生产的微生物农药，可以作为生物防治的重要手段 |
| C．利用酵母菌等菌种的发酵工程生产的单细胞蛋白，可作为食品添加剂 |
| D．将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗 |
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【推荐2】下面是有关啤酒的工业化生产的流程。下列有关叙述错误的是（ ）
发芽→焙烤→碾磨→糖化→蒸煮→发酵→消毒→终止
发芽→焙烤→碾磨→糖化→蒸煮→发酵→消毒→终止
| A．啤酒的发酵过程中酵母菌的繁殖，大部分糖的分解和代谢产物的生成都在主发酵阶段完成 |
| B．发芽的过程中大麦会产生淀粉酶，便于大麦中淀粉的分解 |
| C．焙烤可以杀死大麦种子的胚，并使淀粉酶变性失活 |
| D．消毒的目的是杀死啤酒中的大多数微生物，以延长保存期 |
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