利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业利用脱脂大豆、小麦等原料通过发酵装置制作酱油，罐装前经过了严格的灭菌质检。下列有关叙述正确的是（ ）
| A．脱脂大豆中的蛋白质和小麦中的淀粉可为米曲霉的生长提供氮源 |
| B．参与酱油酿造过程的米曲霉、酵母菌和乳酸菌都属于真核生物 |
| C．发酵装置中添加的盐水及产生的酒精、乳酸等均可抑制杂菌生长 |
| D．成品酱油中富含多种微生物，有助于人体对食物中营养物质的消化吸收 |
更新时间：2023-03-25 13:11:56
|
【知识点】 发酵工程的应用
相似题推荐
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
解题方法
【推荐1】安丝菌素P-3（AP-3）是由珍贵束丝放线菌产生的生物碱，抗肿瘤活性强，AP-3的代谢受多个asm基因调控。科研人员研究了AP-3产量与多个asm基因表达量的关系，为寻找提高AP-3产量的候选基因提供参考，实验结果如图所示。下列分析错误的是（ ）
| A．提取的mRNA经逆转录后再进行PCR扩增，可用于分析基因的表达量 |
| B．基因asm30的表达量与AP-3产量具有高度的关联性 |
| C．基因asm28和基因asm39是提高AP-3产量的最佳候选基因 |
| D．发酵早期，基因asm28的表达与AP-3产量的关联性较低 |
您最近一年使用：0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
【推荐2】图1为谷氨酸发酵装置示意图，图2为谷氨酸产生机理图。据图分析，下列有关谷氨酸发酵的叙述，正确的是（ ）
| A．发酵所用菌种是异养厌氧微生物 | B．发酵前常需要用固体培养基扩大培养 |
| C．谷氨酸的形成与搅拌速度无关 | D．及时排出代谢物是提升产量关键措施之一 |
您最近一年使用：0次
