下图表示胃蛋白酶和胰蛋白酶活性受pH影响的曲线。下列说法错误的是（ ）
| A．该实验的自变量是酶的种类 |
| B．温度作为该实验的无关变量应保持相同且适宜 |
| C．胃蛋白酶的最适pH比胰蛋白酶的低 |
| D．强酸或强碱对酶活性的影响机理与高温相似 |
更新时间：2023-04-09 15:41:25
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【知识点】 酶促反应的因素及实验解读
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【推荐1】小张查阅资料得知，α-淀粉酶的最适温度是 55 ℃。下表是他为此进行的验证实验，但因各组结果相同而不能达到实验目的。
注:溶液呈棕黄色即表示没有检测出淀粉以下改进措施中可行的是 （ ）。
| 试 管 | 实验温度 | 3%淀粉溶 液 | 2%α-淀粉酶溶 液 | 1 min 后用碘液检 测 |
| 1 | 50 ℃ | 2 mL | 1 mL | 溶液呈棕黄色 |
| 2 | 55 ℃ | 2 mL | 1 mL | 溶液呈棕黄色 |
| 3 | 60 ℃ | 2 mL | 1 mL | 溶液呈棕黄色 |
注:溶液呈棕黄色即表示没有检测出淀粉以下改进措施中可行的是 （ ）。
| A．将实验温度改为 0 ℃、55 ℃、100 ℃ |
| B．将淀粉溶液体积改为 4 mL |
| C．将 α-淀粉酶溶液浓度改为 3% |
| D．将碘液改为斐林试剂 |
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【推荐2】研究者以健康美洲鳗幼鱼为实验材料，以酪蛋白作为酶促反应的反应物，取胃、肠和肝胰脏组织制备匀浆并离心，将上清液作为待测酶液，分别测定不同温度和 pH下的三种不同来源的蛋白酶活性，结果如图1、图2所示。下列叙述错误的是（ ）
| A．蛋白酶能催化酪蛋白水解，但不能催化脂肪和淀粉水解 |
| B．在各自最适pH下，来自肝胰脏的蛋白酶催化能力最低 |
| C．若保存不同来源的蛋白酶应置于低温和最适pH条件下 |
| D．本实验结果不能作为美洲鳗饲料配制和合理投食的依据 |
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解题方法
【推荐3】某生物兴趣小组为探究“影响酶活性的因素”设计了如下实验方案。下列相关叙述错误的是
| 试管编号 | 底物和试剂 | 实验条件 |
| 1 | 1 cm3瘦肉块十4 mL胃蛋白酶溶液 | 37 ℃水浴，pH=8 |
| 2 | 1 cm3瘦肉块十4 mL胃蛋白酶溶液 | ① |
| 3 | 1 cm3瘦肉块十4 mL胃蛋白酶溶液 | 0 ℃水浴，pH=1.5 |
| A．若1、2号用于探究pH对酶活性的影响，则①应为37 ℃水浴，pH=1.5 |
| B．从实验目的来看，则本实验的自变量是温度和pH |
| C．本实验因变量可通过观察相同时间内痩肉块体积变化来确定 |
| D．将1号试管的pH调回1.5时，胃蛋白酶活性逐渐恢复 |
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