多酚氧化酶能催化蔬菜、水果中的多酚类物质形成黑色素而产生褐变。研究人员获得了茶树菇中多酚氧化酶的粗酶液，并以邻苯二酚为底物，通过分光光度法测定各组溶液的吸光度（吸光度的数值与酶活力呈正相关），探究了不同温度下多酚氧化酶的活性，结果如图所示。下列相关叙述错误的是（ ）
| A．欲测定多酚氧化酶的具体最适温度可在20～30℃范围内设置温度梯度 |
| B．本实验中，吸光度属于因变量，粗酶液的用量属于无关变量 |
| C．15℃时溶液吸光度值较低，是因多酚氧化酶空间结构发生改变所致 |
| D．工厂生产果汁可在榨汁前对水果进行适当加热处理，避免发生褐变 |
更新时间：2023-07-13 15:01:05
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【知识点】 酶促反应的因素及实验解读
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【推荐1】下面有关生物实验的叙述中错误的有（ ）
①西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，是还原糖鉴定实验的理想材料
②用显微镜观察根尖细胞有丝分裂时，看到的分生区细胞在右下方，为使观察目标移至视野中央，应该将装片向右下方移动
③将肝脏研磨液煮沸冷却后，加入过氧化氢溶液中立即出现大量气泡
④观察洋葱根尖细胞有丝分裂时，可用高倍镜看到细胞从分裂前期到中期的变化
⑤观察细胞质壁分离时，浸润在0．3g/ml蔗糖溶液中的洋葱表皮细胞液泡颜色变深
⑥实验材料的数量、温度和时间都可能是实验的变量
⑦各种实验都必须设置空白对照实验，确保单一变量
①西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，是还原糖鉴定实验的理想材料
②用显微镜观察根尖细胞有丝分裂时，看到的分生区细胞在右下方，为使观察目标移至视野中央，应该将装片向右下方移动
③将肝脏研磨液煮沸冷却后，加入过氧化氢溶液中立即出现大量气泡
④观察洋葱根尖细胞有丝分裂时，可用高倍镜看到细胞从分裂前期到中期的变化
⑤观察细胞质壁分离时，浸润在0．3g/ml蔗糖溶液中的洋葱表皮细胞液泡颜色变深
⑥实验材料的数量、温度和时间都可能是实验的变量
⑦各种实验都必须设置空白对照实验，确保单一变量
| A．①③④⑦ | B．①②③④ | C．③④⑤⑧ | D．②③④⑤ |
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【推荐2】下列关于温度与酶活性的作用关系叙述正确的是（ ）
| A．可利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 |
| B．酶在最适温度时酶分子也会发生热变性 |
| C．酶活性可以用单位时间内底物消耗量来表示 |
| D．在0~40℃的范围内，酶的活性都随温度的升高而升高 |
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