果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（ ）
| A．发酵瓶要留有1/3空间，里面的空气有利于酵母菌无氧呼吸产生酒精 |
| B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出二氧化碳 |
| C．在果醋发酵过程中，葡萄汁要填满发酵瓶，密封有利于醋酸菌的代谢 |
| D．果酒发酵和果醋发酵过程中控制的温度是不同的 |
更新时间：2023-08-16 06:33:27
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【推荐1】下列有关微生物培养和利用的叙述，正确的是（ ）
| A．培养大肠杆菌的培养基必须置于缺氧环境中 |
| B．为防止新冠病毒的感染，教室常用石炭酸进行灭菌 |
| C．培养根瘤菌的培养基无氮源，但需要提供有机碳源 |
| D．果酒酿制过程中的酸性和缺氧条件可迅速杀死除酵母菌外的一切微生物 |
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【推荐2】下列有关“果酒和果醋的制作”实验的叙述，正确的是（ ）
| A．在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌形成的 |
| B．酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在缺氧的环境中进行 |
| C．果酒和果醋的制作需要控制在相同的温度下进行 |
| D．果酒的制作只能在制得果醋的基础之上进行 |
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【推荐1】若利用如图所示的装置直接制作果醋，将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置后，下列做法不合理的是（ ）
| A．加入适量的醋酸菌 |
| B．一直打开阀a和阀b进行通气 |
| C．严格进行无菌操作 |
| D．把发酵装置放到15 ℃的恒温箱中进行发酵 |
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【推荐2】人们利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史，源远流长。下列关于在果酒、果醋制作过程中的操作和菌种的描述，不正确的是（ ）
| A．葡萄糖转化为乙醇所需的酶既存在于酵母菌的细胞质基质，也存在于线粒体 |
| B．果酒制作中，应先将新鲜的葡萄冲洗，再去掉葡萄的枝梗以防止杂菌污染 |
| C．发酵条件不当果酒可能变酸，在变酸的酒的表面形成菌膜是醋酸菌大量繁殖而形成的 |
| D．在果汁中加入人工培养的酵母菌可以提高果酒的品质并更好地抑制其他微生物的生长 |
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