蓝莓酸甜宜人、细腻多汁、气味清香,由蓝莓酿制的蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”和“口服化妆品”等。如图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。结合图形和相关知识回答下列问题:
(1)制作蓝莓酒的微生物来自_________ ,因此过程①冲洗时不要过度冲洗,防止酵母菌被冲洗掉,该生物的呼吸类型是 ____ 型,利用该生物生产蓝莓酒的原理是_____ (用反应式表达)。
(2)在过程③发酵阶段,绝大多数微生物都因无法适应____ 的环境而受到抑制,而酵母菌可以生长繁殖。
(3)酿制蓝莓醋的微生物是____ ,该微生物只有在____ 时,才能进行旺盛的生理活动;在酿制蓝莓酒的过程中出现酒变酸的原因是______ ,同时在酒的表面观察到的____ 就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。
(4)当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将蓝莓汁中的糖分解成乙酸;当缺少____ 时,醋酸菌将乙醇转化为乙醛,再将乙醛转化为乙酸,此时酒精为醋酸菌提供了______ 。
(5)果汁发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验,在____ 条件下,重铬酸钾溶液与酒精反应呈现____ 色。
(1)制作蓝莓酒的微生物来自
(2)在过程③发酵阶段,绝大多数微生物都因无法适应
(3)酿制蓝莓醋的微生物是
(4)当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将蓝莓汁中的糖分解成乙酸;当缺少
(5)果汁发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验,在
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专题01 发酵工程(7大考点)-【好题汇编】备战2023-2024学年高二生物下学期期中真题分类汇编(新高考专用)第38讲 传统发酵技术和发酵工程的应用(练习)-2024年高考生物一轮复习讲练测(新教材新高考)随堂练习北师大2019版选择性必修三1.3传统发酵技术黑龙江省双鸭山市饶河县高级中学2022-2023学年高二下学期期中生物试题甘肃省白银市靖远县四中2022-2023学年高二4月月考生物试题黑龙江省牡丹江市海林市朝鲜族中学2022-2023学年高二下学期第一次月考生物试题黑龙江省齐齐哈尔市三立高级中学2021-2022学年高二4月月考生物试题重庆市百师联盟2021-2022学年高三开学考试生物联考试题苏州市相城区陆慕高级中学2021-2022学年高二下学期第一次月考生物试卷湖南省百师联盟2021-2022学年高三下学期开年摸底联考生物试题
更新时间:2023-08-26 13:21:39
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【推荐1】根据所学实验知识,回答以下问题:
(1)鉴定花生子叶中存在脂肪,可用苏丹III染液将脂肪染成_________ 色。
(2)观察线粒体时需用_________ 染色,此观察实验对材料的要求是:细胞必须是活细胞。
(3)年关将近,大庆交警经常测试酒驾,原理是酒精在酸性条件下能与____________ 反应,颜色由橙色变为灰绿色,中学生应当温馨提醒自己的父母杜绝酒驾,爱惜生命。
(4)探究淀粉酶的最适温度时,淀粉是否被水解可用_________ 试剂进行检测。
(5)某同学做了如下实验:取A、B两支试管,在A管中加入煮熟的蚕豆子叶,B管中加入发芽的蚕豆子叶。在两管中分别加入甲烯蓝溶液(注:甲烯蓝氧化态为蓝色,接受[H]后为无色)一段时间后倒出溶液,两管中的子叶都呈蓝色。然后,两管分别加水淹没子叶、抽气,在水面上覆盖适量石蜡油,37℃保温一段时间后,发现A管中的子叶不变色,B管中的子叶蓝色变浅。
根据上述实验现象,回答问题:
①37℃保温一段时间后,B管子叶蓝色变浅的原因是__________________________ 。
②该实验设置A管的目的是___________ 。
(1)鉴定花生子叶中存在脂肪,可用苏丹III染液将脂肪染成
(2)观察线粒体时需用
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①37℃保温一段时间后,B管子叶蓝色变浅的原因是
②该实验设置A管的目的是
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【推荐2】酵母菌属于兼性厌氧型生物,在有氧和无氧条件下都能生存。突变酵母的发酵效率高于野生型,常在酿酒工业发酵中使用。图1为突变酵母呼吸过程示意图。图2为一瓶含有野生型酵母菌的葡萄糖培养液,在通入不同浓度的O2的情况下,其产生的酒精和CO2的物质的量(单位:mol)。请回答下列问题:
(1)从呼吸方式的代谢途径比较,突变酵母与野生型酵母的________ 途径未变,________ 途径改变。
(2)突变酵母______ (填“能”或“不能”)产生[H]。野生型酵母彻底分解葡萄糖时产生的[H]来自于反应物中的 _______________ 。
(3)氧气充足时,野生型酵母种群增殖速率大于突变体的原因是___________ 。通入氧气后,突变酵母产生能量的主要部位是_______________ 。
(4)图2中酵母菌在O2浓度分别为a、b、c、d时,其中只有无氧呼吸时O2浓度为_______ ,能产生ATP的O2浓度为_________ 。
(1)从呼吸方式的代谢途径比较,突变酵母与野生型酵母的
(2)突变酵母
(3)氧气充足时,野生型酵母种群增殖速率大于突变体的原因是
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【推荐3】对下列生物学实验进行结果预测或分析与讨论:
(1)用小鼠肝细胞悬液(用质量分数为0.9%的NaCl溶液配制)进行小鼠肝细胞在不同浓度NaCl溶液中发生体积和数量变化的实验,当NaCl溶液浓度为1.1%时,细胞体积将_____ (填“变大”“变小”或“不变”),作出此判断的理由是___________ ,细胞数量将_____ (填“增多”“减少”或“不变”)。
(2)某同学在2支试管中分别加入等量且适量的过氧化氢溶液,编号为1号和2号试管,然后分别加入适量的新鲜的肝脏研磨液和等量的蒸馏水,发现1号试管产生气泡的速度快得多,由此得出实验结论:_________ 。探究温度对酶活性的影响时,能否使用过氧化氢酶和过氧化氢作为实验材料?_____ ;请说明理由:___________ 。
(3)某同学以酵母菌和葡萄糖为材料进行乙醇发酵实验,在混合液表面滴加一层液体石蜡的目的是营造_____ 环境,反应一段时间后试管中温度升高的原因是__________ 。
(1)用小鼠肝细胞悬液(用质量分数为0.9%的NaCl溶液配制)进行小鼠肝细胞在不同浓度NaCl溶液中发生体积和数量变化的实验,当NaCl溶液浓度为1.1%时,细胞体积将
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【推荐1】图为某生物兴趣小组设计的果酒发酵实验装置,请据图分析回答相关问题:
(1)用此装置制作葡萄酒,在酒精发酵的过程中,需对气阀______ 进行关闭。若继续用此装置制作葡萄醋,需改变的条件是:①_______ ②_______ 。
(2)实验表明,醋酸菌对氧气的含量特别敏感,当进行_______ 发酵时,即使只是短时间中断通入氧气,也会引起醋酸菌的死亡,请写出当缺少糖源时醋酸菌产生醋酸的反应简式:_______ 。
(3)将豆腐块放在自然条件下发酵时,毛霉的主要来源是_______ 。腐乳前期发酵时,温度应控制在___________________ ,并保持一定的湿度;之后要加入配制好的卤汤,其中卤汤中酒的含量应控制在12%左右。酒精含量过高,_______________________ 。
(1)用此装置制作葡萄酒,在酒精发酵的过程中,需对气阀
(2)实验表明,醋酸菌对氧气的含量特别敏感,当进行
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【推荐2】回答下列与酵母菌有关的问题:
(1)分离培养酵母菌通常使用__________ (填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麦芽汁琼脂”)培养基。若将酵母菌划线接种在平板上,培养一段时间后会观察到菌落,菌落的含义是__________ 。
(2)酵母菌液体培养时,若通入氧气,可促进__________ (填“菌体快速增殖”、“乙醇产生”或“乳酸产生”),若进行厌氧培养,可促进__________ (填“菌体快速增殖”、“乙醇产生”或“乳酸产生”)。
(3)制作面包时,为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌,酵母菌引起面包松软的原因是____________________ 。
(1)分离培养酵母菌通常使用
(2)酵母菌液体培养时,若通入氧气,可促进
(3)制作面包时,为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌,酵母菌引起面包松软的原因是
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【推荐3】同学甲以新鲜的葡萄为材料,用如图1所示的发酵装置来制作果酒、果醋;同学乙为了探究培养时间与酵母菌种群密度的关系,将从葡萄皮上成功分离出的野生酵母菌分别接种于3个盛有等量同种液体培养基的锥形瓶中,并放置在转速分别为210r/min、230r/min和250r/min的摇床上培养,结果如图2所示。回答下列问题:(1)图1中排气口要连接一根长而弯曲的胶管,其目的是______ ;葡萄汁装入发酵瓶时,通常要留出大约1/3的空间,原因是______ 。制作葡萄酒时需将温度控制在______ ℃,原因是______ 。
(2)用图1的装置酿酒结束后,若要直接转入果醋发酵,具体的操作方案为______ 。在制作果酒和果醋的过程中,发酵液pH的变化分别是______ 。
(3)由图2的数据可以得出的结论是______ 。
(4)图2中培养8h后,3个锥形瓶中酵母菌的种群密度不再增加的限制因素是______ (写出一点)。
(2)用图1的装置酿酒结束后,若要直接转入果醋发酵,具体的操作方案为
(3)由图2的数据可以得出的结论是
(4)图2中培养8h后,3个锥形瓶中酵母菌的种群密度不再增加的限制因素是
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