【推荐1】在与微生物有关的科学研究和工业生产中都需要微生物的实验室培养，其操作步骤主要有：制备培养基，接种和培养。请回答下列问题：
（1）常将配制好的培养基转移到锥形瓶中，加棉塞，包上牛皮纸，放入______中灭菌15—30分钟；灭菌结束后，待培养基冷却至 50℃左右时，在酒精灯火焰旁将培养基倒入________中，这两个操作分别叫灭菌和倒平板。
（2）平板划线法常用的接种工具是______________________，第二区域划线的起点是______________；稀释涂布平板法常用于统计样品中的活菌数，先将菌液进行一系列的__________，然后取少量菌液涂布在培养基表面，这种方法得到的菌落数比活菌的实际数目低，原因是________________。
（3）为了检测培养基灭菌是否合格？常用的方法是：在培养时_____________，若_________________，则说明灭菌不合格。

【推荐2】尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，某生物兴趣小组完成了“土壤中分解尿素的细菌分离与计数”的实验，实验中用到的尿素培养基成分如下表所示，具体操作流程如图所示。请分析回答。

KH2PO4	Na2HPO4	MgSO4·7H2O	葡萄糖	尿素	琼脂
1.4g	2.1g	0.2g	10.0g	1.0g	15.0g

将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL。

(1)在实验中，下列材料或用具需要灭菌的是_______，需要消毒的是_______（填序号）。
①培养基与培养皿②玻棒、试管、锥形瓶③实验操作者的双手④操作空间⑤接种用具
(2)培养基中加入尿素的目的是__________，从作用分析这种培养基属于______培养基。
(3)本实验采用的接种培养方法是_____________，通常还可以采用___________法能将单个微生物分散在固体培养基上。
(4)该兴趣小组在三种稀释度下吸取0.1mL的菌液涂布平板，统计菌落数分别为198、243、279，则10g土样中的活菌数约为_________个。

【推荐3】苹果汁是人们喜欢的饮料，但未经处理的苹果汁在放置过程中会产生褐色物质。某果汁生产企业设计了如图所示的生产流程，所生产的苹果汁无色透明。回答下列问题：

（1）在果汁生产过程中，一般多采用高温瞬时灭菌法（95-100℃、15s），与高压蒸汽灭菌法相比，这种灭菌方法在条件控制方面的区别是_____________________________________（答出两点）。
（2）苹果汁生产过程中，在“脱胶”时加入了适量的果胶酶，果胶酶能够提高果汁的出汁率和澄清度，原因是果胶酶能够________________________。在果汁生产中．除了酶和苹果的用量外，影响果汁产量的因素还有__________________________（答出两点）。
（3）果胶酶是分解果胶的_____________（填“一种”或“一类”）酶的总称，工业生产中若要分离出不同的果胶酶，可以采用凝胶色谱法，该方法分离蛋白质的基本原理是________________________，为了提高果胶酶的重复使用率，降低生产成本，可以将果胶酶进行固定化，一般来说，酶固定化比较适合采用的方法是________________________。
（4）将完成脱胶过滤后得到的果汁，输入“吸附树脂柱”中，以一定流速通过树脂柱后，果汁颜色变浅甚至消失，据此推测树脂的作用是__________________________。果汁中有色物质含量的多少，可以通过比色法进行测定，该方法的基本思路是__________________________________，再通过计算获得果汁中色素的含量。

【推荐3】为了调查某河流的水质状况，某生物兴趣小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌的分离等工作。回答下列问题：

（1）实验室常用牛肉膏蛋白胨琼脂培养基培养细菌，牛肉膏能提供的主要营养有 ___。一般用____琼脂培养基培养酵母菌。
（2）如图，该小组采用的是   _____________分离水样中的细菌。操作时，接种环通过____灭菌，在第二次及以后的操作时，总是从上一次的末端开始，这样做的目的是 ____。
（3）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量。根据培养皿上菌落的平均数可以计算河水中该细菌的密度，但计算的数据要比实际活菌的数目少，原因是____。除了上述的活菌计数法外， ________________也是测定微生物数量的常用方法。
（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是： ___________________________________________________________________ 。

【推荐1】回答下列有关微生物及酶的相关问题：
（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即____________、__________       和葡萄糖苷酶。
（2）土壤中的某些细菌也能分解纤维素，可以利用______________培养基进行分离，接种时可以使用_________法，方便对纤维素分解菌进行计数。
（3）从纤维素分解菌中提取纤维素酶，可以利用固定化酶技术对酶进行处理，能达到反复使用的目的，使用该技术对酶处理时，一般用________________或______________法。
（4）纤维素被分解后产生的葡萄糖，可以用来酿酒，通入氧气后酒可能会变酸，这主要是____________（填微生物）发酵引起的。

【推荐2】分析以下在食品工业中有关制作果汁、利用果汁酿制果酒、果醋相关工艺及原理的内容：
（1）为提高果汁出汁率和降低浊度，可在榨汁时加入果胶酶以分解果胶，这些酶可通过培养____等微生物菌体提取。
（2）测定果胶酶活性的一种方法是，将水解果胶得到的____与DNS共热，生成棕红色物质，然后用____（仪器）测定。运用该方法测定果胶酶活性，需要先配置一系列_____ 标准溶液用于制作标准曲线。
（3）在果酒酿造过程中，为促进酵母菌大量繁殖，需先往发酵罐中通入无菌空气，然后密闭，有利于获得更多的酒精产物。由于果汁无法高温灭菌，往往含有醋杆菌，但在酿酒时醋 杆菌往往不会大量繁殖，主要原因是____。
（4）要测定果酒中酒精含量，需先将澄清果酒用活性炭处理，目的是_____，然后利用重 铬酸钾和酒精显色成灰绿色，根据下图的吸收光谱，可用特定量的酒精和重铬酸钾反应，选择波长_____nm的光来测定______，通过和标准曲线对照，获得酒精含量。

（5）果酒制果醋时，发酵罐内先填充______作为吸附介质，后加入醋杆菌和_______。

【推荐3】我国苹果资源丰富，但加工能力远远落后于种植业的发展，造成资源浪费。利用传统发酵技术酿造苹果醋，即可充分利用苹果资源，又可使苹果增殖。下图是酿造苹果醋的工艺流程简图，请据图回答下列问题：

（1）榨取苹果汁时，通常使用果胶酶处理，果胶酶能够分解果胶，瓦解___________，使榨汁更容易，而果胶分解成___________，也使得浑浊的果汁变得澄清。
（2）制作苹果酒的条件是先通气后密封。先通入无菌空气的目的是______________，最初的苹果酒中含有少量尿素，脲酶可以分解尿素。根据电荷性质分离脲酶的方法是______________。脲酶不宜直接投入酒中，原因是________________________。
（3）写出醋酸发酵阶段的化学反应简式：__________。在工业生产上，固定化醋酸菌的目的是____________。固定化菌种通常采用__________固定化，这是因为_________________。