下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的是（ ）
| A．用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 |
| B．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 |
| C．谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸时需将pH调至酸性 |
| D．利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长 |
更新时间：2023-09-21 14:55:36
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【推荐1】透明质酸（HA）是关节滑液的主要成分，若HA长链遭受攻击会被分解为短链，则关节软骨容易磨损而患上骨关节炎。科研人员通过改造谷氨酸棒杆菌获得几种工程菌生产HA，几种工程菌所产生的HA产量和分子量如下图，相关说法不正确的是（ ）
| A．应选择工程菌株3进行扩大培养 |
| B．工程菌接种前需要扩大培养 |
| C．接种工程菌前培养基需要灭菌 |
| D．发酵过程需要及时检测温度和pH |
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【推荐2】我国是世界上啤酒生产和消费大国，啤酒发酵按酿造工艺可分为拉格发酵和艾尔发酵两类。拉格啤酒酵母在发酵罐底部工作；艾尔啤酒酵母在发酵罐顶端工作。下图为啤酒的工业化生产流程，有关叙述错误的是（ ）
| A．“糖化”时温度通常由低温逐渐升到高温，以防止淀粉酶变性失活 |
| B．“蒸煮”时对糖浆灭菌并可终止糖化，加入啤酒花产生特殊风味 |
| C．“发酵”是中心环节，对艾尔啤酒酵母来说要通入氧气进行发酵 |
| D．“成熟”属于啤酒的后发酵阶段，要在低温、密闭环境中储存 |
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【推荐1】虾青素是一种抗氧化能力很强的类胡萝卜素，具有抗癌、增强免疫的效果。红法夫酵母是目前国内外生产虾青素普遍采用的一种真菌。下列叙述错误的是（ ）
| A．发酵开始前常采用干热灭菌的方法对培养基进行灭菌处理 |
| B．发酵完成后可考虑使用有机溶剂对虾青素进行分离和提纯 |
| C．转基因技术可帮助构建更加高产的工程菌用于虾青素合成 |
| D．发酵工程产品主要包括微生物的代谢物、酶以及单细胞蛋白 |
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【推荐2】从传统发酵技术到发酵工程，经历了漫长的历史过程。下列关于传统发酵技术与发酵工程的比较，正确的是（ ）
| A．传统发酵技术通过混合菌种发酵，发酵工程只能使用单一菌种发酵 |
| B．传统发酵技术不需要控制发酵条件，发酵工程需严格控制发酵条件 |
| C．传统发酵技术以固体或半固体发酵为主，发酵工程以液体发酵为主 |
| D．传统发酵技术利用天然培养基发酵，发酵工程利用合成培养基发酵 |
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