【推荐3】细胞由多种化合物组成，不同化合物具有与其功能相适应的结构。
材料1：角蛋白是构成人体头发、指（趾）甲和皮肤外层的主要蛋白，由两条肽链组成，在两条肽链的含硫氨基酸之间有两个二硫键，可减轻压力对上皮组织的损伤。烫发时头发的定型与角蛋白有关，原理如图。

材料2：胆固醇是动物细胞膜重要的组成成分，但胆固醇含量过高会降低细胞膜的流动性。动脉粥样硬化（AS）斑块是胆固醇和坏死细胞的碎片聚集在动脉壁上使其增厚所致。研究发现，人的成熟红细胞不具有合成脂质的内质网，而红细胞膜上的胆固醇含量与AS斑块的形成密切相关。
请根据材料和所学知识，回答下列问题：
(1)角蛋白中的硫元素分布在其单体的__________上，每分子角蛋白含有的游离氨基至少有__________个。烫发过程中，涉及__________的断裂和重新形成，烫发前后，角蛋白相对分子质量的变化及其原因是__________。
(2)请据材料2推测血浆中胆固醇浓度升高加速AS斑块形成的原因是__________。
(3)有人认为，既然胆固醇会引起动脉粥样硬化，就应该少摄入或者不摄入胆固醇，你同意该说法吗?__________（填“同意”或“不同意”），请说明理由：__________（答出两点）。