泡菜制作过程中，下列对不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述，正确的是( )。
| A．制作泡菜初期并无乳酸菌的存在 |
| B．腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降 |
| C．腌制后期乳酸菌含量会急剧下降 |
| D．腌制的全过程乳酸菌的含量不变，活性不同 |
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更新时间：2016-11-26 01:01:46
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【推荐1】关于泡菜制作的叙述，正确的是（ ）
| A．泡菜坛中加入蔬菜时只能装至八成满 |
| B．泡菜发酵过程中乳酸菌的数量会先增加后保持不变 |
| C．用于泡菜制作的乳酸菌可用于酸奶的制作 |
| D．泡菜发酵过程中的发酵液的pH下降是抑制其他杂菌生长的唯一原因 |
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【推荐2】果酒、果醋、酸奶、泡菜的制作都离不开微生物的发酵作用，下列叙述正确的是（ ）
| A．制作果酒时，延长无氧状态的时间可不断提高产量 |
| B．果醋发酵时，要保持充足的氧气以满足微生物的代谢需要 |
| C．参与酸奶制作的主要微生物与果酒发酵的微生物都只有核糖体一种细胞器 |
| D．用带盖的泡菜坛制作泡菜过程中，盖边沿的水槽中一次性注满水即可 |
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