β-淀粉样蛋白在脑实质细胞间隙的沉积是阿尔茨海默病的主要诱因，关于该蛋白的说法错误的是（ ）
| A．每种蛋白质分子都是由21种氨基酸组成 |
| B．具有肽键结构 |
| C．高温会影响其功能 |
| D．以氨基酸为基本单位 |
更新时间：2023-10-21 13:36:47
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【推荐1】如图表示组成人体蛋白质中部分氨基酸的结构简式。下列相关叙述错误的是（ ）
| A．组成人体蛋白质的氨基酸中甘氨酸的分子量最小 |
B．缬氨酸的R基是 |
C．图中四种氨基酸共有的部分是 |
| D．除图中4种外，在人体中组成蛋白质的氨基酸还有16种 |
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【推荐2】下列关于无机盐和水的叙述，错误的是（ ）
| A．水在细胞中有自由水和结合水两种存在形式 |
| B．由氨基酸形成多肽时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧基 |
| C．水既是细胞代谢所需要的原料，同时也是细胞代谢的产物 |
| D．人体内缺乏Na＋会引起神经、肌肉细胞的兴奋性升高，最终引发肌肉酸痛、无力 |
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【推荐1】下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是（ ）
| A．由n条肽链组成的蛋白质，其中含有游离的氨基和羧基数一定各为n个 |
| B．n个氨基酸形成m条肽链共脱掉n-1个水分子 |
| C．氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质，其功能也相同 |
| D．有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素 |
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解题方法
【推荐2】肌红蛋白由153个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，再结合一个血红素辅基（如图甲）而形成。血红素辅基和肽链间不发生脱水缩合，其中肽链含有5个丙氨酸（分子式为C3H702N），分别位于第26、71、72、99、153位（如图乙）。以下分析正确的是（ ）
| A．肌红蛋白分子中含有C、H、O、N、Fe等元素 |
| B．肌红蛋白分子中至少含有152个肽键，1个羧基 |
| C．图乙中N原子、O原子主要分布在氨基和羧基上 |
| D．肽酶A专门水解丙氨酸羧基端的肽键，若肽酶A完全作用于肌红蛋白的肽链，则将得到5个多肽 |
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【推荐1】关于蛋白质结构、功能和性质的说法错误的是（ ）
| A．煮熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散，易被蛋白酶分解 |
| B．高温、低温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化 |
| C．酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性 |
| D．蛋白质结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样的 |
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【推荐2】下列有关淀粉酶的叙述正确的是
| A．由C、H、0、N、P元素组成 | B．具有调节功能 |
| C．基本组成单位是氨基酸 | D．可以用碘液鉴定 |
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