细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留(如下图所示)。下列描述不正确 的是（ ）
| A．巯基位于氨基酸的R基上 |
| B．结冰和解冻过程涉及肽键的变化 |
| C．解冻后蛋白质功能可能异常 |
| D．抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力 |
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更新时间：2023-11-01 17:56:38
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【推荐1】对下列与蛋白质有关的概念图的分析，不正确的是
| A．a一定包含C、H、O、N元素 | B．①表示脱水缩合过程 |
| C．c可以表示为CO-NH | D．d具有多样性 |
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【推荐2】如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是（ ）
| A．构成人体细胞蛋白质的氨基酸的结构②有8种 |
| B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自③和④ |
| C．结构②中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合 |
| D．生物体内由n个氨基酸形成的一条多肽链中含有n-1个肽键 |
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【推荐3】血红蛋白英文缩写为HGB或Hb。血红蛋白是红细胞内运输氧的特殊蛋白质，是使血液呈红色的蛋白，由珠蛋白和血红素组成，其珠蛋白部分是由两对不同的珠蛋白链（a链和B链）组成的四聚体。脊椎动物Hb是由血红素和珠蛋白构成的近似球形的缀合蛋白质，分子量为6．2
104左右。下列关于血红蛋白的说法错误的是（ ）
104左右。下列关于血红蛋白的说法错误的是（ ）| A．血红蛋白是具有运输作用的生物大分子 |
| B．一分子血红蛋白分子中至少有4个游离的氨基 |
| C．目前认为，组成血红蛋白的氨基酸种类最多有20种 |
| D．肽键断裂是血红蛋白变性的唯一原因 |
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【推荐1】从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收。下列相关叙述，正确的是（ ）
| A．胶原蛋白分子彻底水解的产物是氨基酸 |
| B．氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质 |
| C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 |
| D．组成人体的氨基酸都在人体内合成 |
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解题方法
【推荐2】如图表示细胞中一种常见的水解反应，下列化合物能发生此种反应的有（ ）
①多肽 ②淀粉 ③脂肪 ④几丁质
①多肽 ②淀粉 ③脂肪 ④几丁质
| A．①②③ | B．①②④ | C．①③④ | D．②③④ |
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