下图A是果酒和果醋制作的实验流程，图B是制果酒和果醋的发酵装置。下列有关叙述正确的是（ ）
| A．图A中，①过程制作果酒时需要挑选新鲜葡萄，去除枝梗后用清水反复冲洗再榨汁 |
| B．图A中，与①过程相比，②过程需要在较低的温度条件下进行 |
| C．图B装置有一个不足之处，即在甲瓶上没有设置排气口 |
| D．图B装置中果醋是在丙瓶产生的，发酵的微生物利用的碳源主要是葡萄糖 |
更新时间：2023/11/05 21:02:47
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解题方法
【推荐1】下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述中错误的是（ ）
| A．果醋发酵时必须保证氧气充足 |
| B．制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸 |
| C．腐乳制作过程中，多种微生物参与了豆腐的发酵，如酵母、曲霉和毛霉等 |
| D．果酒制作的菌种属于原核生物 |
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真题
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【推荐2】下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是
| A．利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵 |
| B．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵 |
| C．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 |
| D．毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵 |
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【推荐1】杨梅果实风味独特，酸甜适中，具有很高的营养价值和保健价值。下列是制作杨梅酒和杨梅醋的流程、制取发酵液：向杨梅汁中加入白砂糖，将糖的质量分数调至8%，灭菌冷却→酒精发酵：接种酵母菌。恒温发酵→果醋发酵：加入酒精。接种醋酸菌→取样检测：对发酵产物进行检测。下列叙述错误的是（ ）
| A．杨梅酒和杨梅醋的制作过程是在严格无菌条件下进行的 |
| B．用带盖瓶子制作杨梅酒时，拧松瓶盖间隔时间可以不同 |
| C．杨梅醋发酵液中，液面处的醋酸菌密度大于瓶底处的密度 |
| D．在杨梅醋的发酵过程中所需温度高于杨梅酒的发酵温度 |
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【推荐2】下列几种实验装置中，其中有错误的是( )
| A．探究酵母菌细胞呼吸方式实验 | B．叶绿体色素分离实验 |
| C．性状分离比的模拟验证实验 | D．果酒发酵实验 |
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【推荐3】研究种群的变化规律以及影响种群数量变化的因素，在社会生产中有重要意义。下列相关叙述正确的是（ ）
| A．调查某种昆虫卵的密度，能够准确反映出该昆虫种群数量的变化趋势 |
| B．“J”型增长曲线的种群，其增长率随着该种群密度的增大而减小 |
| C．用酵母菌酿酒，从接种后到密封前这一阶段种群密度先增大后减小 |
| D．在多种因素的影响下，种群数量常常是上下波动的，有时还会出现急剧下降 |
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