酸笋是制作螺蛳粉的灵魂，深受广大消费者喜爱。传统酸笋的制作流程与泡菜类似，下列相关叙述错误的是（ ）
| A．发酵时间过短可能导致发酵液中的亚硝酸盐含量过高 |
| B．对原材料进行预处理时需要对竹笋进行严格灭菌处理 |
| C．山泉水浸泡时适当加入上一批次的发酵液可加快发酵进程 |
| D．发酵过程中的酸性环境会抑制大多数微生物的生长繁殖 |
更新时间：2023-11-24 10:48:37
|
相似题推荐
单选题-单选
|
较易
(0.85)
解题方法
【推荐1】细胞呼吸与生产生活实际联系紧密。下列关于细胞呼吸原理的应用中，错误的是（ ）
| A．利用乳酸菌制作泡菜 |
| B．利用酵母菌发酵酿酒 |
| C．低温条件储存蔬菜水果 |
| D．无氧条件保存水稻种子 |
您最近一年使用：0次
单选题-单选
|
较易
(0.85)
名校
【推荐2】微生物发酵已经广泛应用于人类生活的各个领域。下列叙述错误的是（ ）
| A．根据发酵条件要求，微生物发酵过程分为有氧发酵和厌氧发酵 |
| B．谷氨酸棒状杆菌是好氧细菌，可用于发酵生产谷氨酸制取味精 |
| C．当缺少糖源和氧气时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 |
| D．乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解成乳酸，可用于制作酸奶和泡菜 |
您最近一年使用：0次
