红茶是新鲜茶叶经脱水、揉捻、发酵等工序制成的。处理红茶时容易发生酶促褐变，即植物细胞中的多酚氧化酶(PPO)催化无色的多酚类物质生成褐色醌类物质的过程，该过程会使茶的鲜度差、味苦。氨基酸会提高茶汤的鲜爽度，为提升茶的品质，科研人员探究了不同浓度酶制剂、不同揉捻时间对茶汤中氨基酸含量的影响，结果如图所示。下列说法正确的是（ ）
| A．PPO和多酚类物质可能均位于茶细胞的液泡中 |
| B．PPO为无色的多酚类物质生成褐色醌类物质的过程提供活化能 |
| C．酶液浓度大于1.00%的条件下，添加纤维素酶有助于细胞内部氨基酸的浸出 |
| D．若揉捻后发酵须将温度控制在35℃左右，则说明酶的作用条件较温和 |
更新时间：2024-01-09 10:56:08
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【推荐1】某小组为研究温度对酶活性的影响，在t1、t2、t3温度下，分别用淀粉酶水解淀粉，保温相同时间后测定生成物的量分别为a、b、c，且b>a>c，温度各升高相同幅度，重复上述实验，测定生成物的量分别为a＇、b＇、c＇，且a＇>a，b＇>b，c>c＇。下列相关分析正确的是（ ）
| A．该淀粉酶的最适温度在t2~t3之间 |
| B．当温度为t1时，可通过提高淀粉浓度来提高酶的活性 |
| C．当温度在t2~t3之间时，随温度升高酶的活性降低 |
| D．b>c是因为温度为t3时部分酶的空间结构可能发生改变 |
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【推荐2】角蛋白酶是一种特异性降解角质蛋白的分泌蛋白。该酶在60℃下高效降解角蛋白底物，在低温条件下催化活性极低。科研人品利用定点诱变方法使枯草芽孢杆菌的角蛋白酶（Ker-Z1）发生三个氨基酸改变，从而构建了Ker-Z1突变体（T210SN211S/T212G），以探究其是否能提高酶催化温度的灵活性，实验结果如下图所示。下列分析错误的是（ ）
| A．Ker-Z1在核糖体中合成后需经内质网和高尔基体加工 |
| B．Ker-Z1的功能与其氨基酸种类、数目、序列及其形成的空间结构有关 |
| C．T210S/N211S/T212G的产生是基因发生了定向变异的结果 |
| D．突变体T210SN211S/T212G提升了20～75℃间的催化活性 |
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【推荐1】古诗云“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。下列关于组成“蚕丝”的主要成分的叙述，正确的是（ ）
| A．它可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 |
| B．它的形成过程中有水产生 |
| C．蚕丝服装适宜用加蛋白酶的洗衣粉清洗 |
| D．它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、S |
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【推荐2】驱动蛋白是能够催化 ATP 水解，能利用 ATP 水解所释放的能量驱动自身及所携带的货物分子沿细胞骨架运动的一类蛋白质，可将所携带的细胞器或大分子物质送到指定位置。下列叙述正确的是（ ）
| A．驱动蛋白上存在细胞骨架的结合部位 |
| B．驱动蛋白由C、H、O、N、P 共 5 种化学元素构成 |
| C．驱动蛋白能识别 ATP 并降低化学反应的活化能 |
| D．驱动蛋白需要经过内质网和高尔基体加工 |
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【推荐3】某同学为研究酶的特性，进行了一系列相关实验，结果如下表所示，下列叙述错误的是（ ）
| 试剂名称 | 试管A | 试管B | 试管C | 试管D | 试管E |
| 质量分数为1%的淀粉溶液 | 2 mL | 2 mL | 2 mL | 2 mL | 2 mL |
| 新鲜唾液 | 1 mL | － | － | 1 mL | 1 mL |
| 蔗糖酶 | － | 1 mL | － | － | － |
| 恒温水浴 | 37 ℃ | 37 ℃ | 37 ℃ | 0 ℃ | 80 ℃ |
| A．本实验的自变量是酶的种类、温度、酶的有无 |
| B．试管A、B对照可证明酶的专一性，检测试剂不能用碘液 |
| C．试管A、C对照，可证明酶具有高效性，检测试剂可用斐林试剂 |
| D．试管A、D、E对照可证明酶活性受温度的影响，检测试剂可用碘液 |
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