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题型:非选择题-实验题 难度:0.65 引用次数:347 题号:21304140
带鱼加工过程中产生的下脚料富含优质蛋白,随意丢弃不仅浪费资源,还会污染环境。利用木瓜蛋白酶处理,可以变废为宝。请回答问题:
(1)木瓜蛋白酶可将下脚料中的蛋白质分解为多肽,但不能进一步将多肽分解为氨基酸,体现酶具有________性。
(2)为确定木瓜蛋白酶的最适用量和最适pH,研究人员进行了相关实验,结果如下图。

据图分析,木瓜蛋白酶添加量应为________%,pH应为________,偏酸、偏碱使酶解度降低的原因可能是________
(3)若要探究木瓜蛋白酶的最适温度,实验的基本思路是________

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非选择题-解答题 | 适中 (0.65)
【推荐1】据图分析并回答下列问题:

(1)图1曲线表示物质A生成物质P的化学反应,在无催化条件和有酶催化条件下的能量变化过程。图中_____表示酶所降低的活化能,如果将酶催化改为无机催化剂催化该反应,则b在纵轴上将______(填“上移”或“下移”)。
(2)图2纵轴为酶促反应速率,横轴为底物浓度,其中能正确表示酶量增加1倍时,底物浓度和反应速率关系的是_______(填“A”或“B”)。
(3)图3是ATP与ADP之间的相互转化图。其中B表示_____(物质),X1和X2____(填“是”或“否”)同一种物质,在细胞的主动运输过程中伴随着_____(填“酶1”或“酶2”)所催化的化学反应,ATP之所以喻为细胞内流通的能量“通货”,是因为能量可通过ATP在_____________________之间循环流通。
2016-11-26更新 | 252次组卷
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名校
【推荐2】玉米在加工成各种产品的过程中,产生的下脚料中含有玉米蛋白,直接丢弃不仅浪费资源,还会污染环境。某科研小组为提高玉米蛋白的利用率,利用中性蛋白酶和碱性蛋白酶对玉米蛋白进行水解,进而加工成玉米蛋白肽。如图表示两种蛋白酶在不同条件下对玉米蛋白进行水解的实验结果。回答下列问题:

(1)以上实验的无关变量是_________________(答出两点即可)。
(2)据图分析可知,两种蛋白酶的最适pH___________(填“相同”或“不相同”),过酸或过碱都使得两种酶的活性下降,甚至失活,其原因可能是________
(3)在玉米蛋白肽的生产过程中,__________(填“中性蛋白酶”或“碱性蛋白酶”)更适合用于催化玉米蛋白的水解,原因是________________
(4)若要保存酶用于后续研究,应该将温度控制在________(填“最适温度”、“低温”或“高温”)条件下,这是因为________________
2023-05-14更新 | 171次组卷
非选择题-实验题 | 适中 (0.65)
名校
【推荐3】谷物中淀粉酶活性是影响啤酒发酵产酒的重要因素。某科研小组为寻找啤酒发酵的优良原料,比较了小麦、谷子、绿豆萌发前后淀粉酶活性,其实验过程及结果如下。分析回答:
①谷物的萌发:称取等量小麦、谷子、绿豆三种谷物的干种子,都均分为两份,其中一份浸泡2.5h,放入25℃恒温培养箱,至长出芽体为止。
②酶提取液的制备:将三种谷物的干种子和萌发种子分别里于研钵中,加入石英砂和等量蒸馏水研磨、离心,制备酶提取液。
③反应进程的控制:分别取②制备的酶提取液1mL置于不同的试管中,加入1mL1%的淀粉溶液,25℃保温5min后,立即将试管放入沸水浴中保温5min。
④吸光度的测定:在试管中加入_____、摇匀、加热,当溶液由蓝色变为砖红色后,用分光光度计依次测定各试管的吸光度。
⑤酶活性的计算:将测定值与标准麦芽糖溶液吸光度比对,计算出淀粉酶活性,结果如下:
名称小麦谷子绿豆
未萌发谷物的淀粉酶活性/U·g-10.02890.00940.0074
萌发谷物的淀粉酶活性/U·g-151.76450.0395

(1)本研究的自变量是____________
(2)步骤②中加入“石英砂”的目的是_______;步骤③中立即将试管在沸水浴中保温5min的作用是_________,避免因吸光度测定先后对实验结果的影响。步骤④在试管中加入的试剂是_________
(3)实验结果表明,谷物萌发过程中淀粉酶活性_________,其意义是_________
(4)本实验对生产实践的指导意义是应优先选择___________作为啤酒发酵的原料。
2020-09-28更新 | 181次组卷
共计 平均难度:一般