牛肉丸是将精选的牛肉研碎成肉糜再团成丸状,是众多火锅菜品中的佳肴,新鲜的牛肉丸不宜常温放置太久,长期存储时,常采用低温保存,但冷冻太久会影响牛肉丸的口感。回答问题:
(1)牛肉细胞中的蛋白质是氨基酸通过____ 方式形成的,该过程只能发生在____ (填细胞器的名称)。
(2)牛肉细胞中的多糖是____ ,其单体是____ ,牛肉细胞中的核酸是____ 。
(3)长时间冷冻会影响牛肉丸制品的凝胶强度,导致口感变差。科研人员将添加了不同浓度海藻糖的牛肉丸放在-18 ℃下冷冻,检测其凝胶强度的变化。结果如图所示。由实验结果可知,随着冷冻时间的增加,牛肉丸蛋白凝胶强度____ (填“变大”或“变小”),且海藻糖可以____ (填“减缓”或“加强”)这种变化,但考虑成本以及效果,选择浓度为____ 的海藻糖添加最好。
(4)鲁迅先生说“牛吃的是草,挤出的是奶”,简要描述草中的蛋白质变成牛奶中蛋白质的过程:____ 。
(1)牛肉细胞中的蛋白质是氨基酸通过
(2)牛肉细胞中的多糖是
(3)长时间冷冻会影响牛肉丸制品的凝胶强度,导致口感变差。科研人员将添加了不同浓度海藻糖的牛肉丸放在-18 ℃下冷冻,检测其凝胶强度的变化。结果如图所示。由实验结果可知,随着冷冻时间的增加,牛肉丸蛋白凝胶强度
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更新时间:2024-01-17 09:48:10
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【推荐1】神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链,与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。下图是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸(Glu)的结构式,请回答下列问题
(1)神经肽Y是由氨基酸通过脱水缩合连接而成的,脱水缩合是指___ 。
(2)两个氨基酸发生脱水缩合反应形成的二肽的结构可表示为______ (侧链基团用“R1”“R2”表示)。
(3)据图推断,神经肽Y分子中至少有__ 个羧基(—COOH)。该多肽彻底水解,共需要消耗___ 个水分子。水解时,水中的氢的去向是参与形成___ 。
(4)从动物体内提纯神经肽Y并喂养实验小鼠,多次重复实验,小鼠的摄食行为和血压均没有发生变化,原因最可能是___ 。
(1)神经肽Y是由氨基酸通过脱水缩合连接而成的,脱水缩合是指
(2)两个氨基酸发生脱水缩合反应形成的二肽的结构可表示为
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【推荐2】哺乳动物细胞中可检测出1﹣2万种蛋白质,除了叶绿体和线粒体中能合成少量蛋白质外,多数蛋白质在核糖体中合成,需正确转运和装配才能参与生命活动,这个过程称为“蛋白质分选”。如图示细胞质基质中核糖体上合成的蛋白质a﹣h的2种分选方式;据图回答(数字代表物质或结构,字母表示蛋白质):
(1)填写结构名称:②_____ 、⑤_____ 。
(2)关于图,下列叙述错误的是_____ 。
A.结构④是该细胞中产生ATP的唯一场所 B.仅结构④中含有RNA
C.结构③起储存、加工和转运物质的作用 D.物质e可能参与组成染色质
(3)a﹣h物质能用_____ 试剂染色,这些物质经_____ (结构)分选,形成不同类型小泡运输至细胞的不同部位.g排出细胞膜的方式是_____ 。
(4)物质d有催化作用,参与有氧呼吸,其主要分布在_____ 。
(1)填写结构名称:②
(2)关于图,下列叙述错误的是
A.结构④是该细胞中产生ATP的唯一场所 B.仅结构④中含有RNA
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【推荐3】下列是某化合物的结构简图,据图回答:
(1)该化合物中,—NH2表示________ ,—COOH表示________ ,形成该化合物的生物化学反应叫做______________ ,假如组成这个化合物的单体的平均相对分子质量为120,则这个化合物的相对分子质量为________ 。
(2)图中表示连接两个氨基酸的肽键的结构是_________ ,图中化合物由_________ 种氨基酸形成。
(3)这个化合物水解消耗的水分子数目是_________ ,写出水解后能得到分子的结构式_______________ (写出其中之一)。
(4)通过实验得知该化合物能与双缩脲试剂发生反应,溶液颜色呈_________ ,在使用双缩脲试剂时应注意______________ 。
(1)该化合物中,—NH2表示
(2)图中表示连接两个氨基酸的肽键的结构是
(3)这个化合物水解消耗的水分子数目是
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【推荐1】阿尔茨海默症(即老年痴呆症,AD)是一种神经退行性疾病,其主要病因和症状是神经系统中APP蛋白增多,APP被酶切割为C99,C99进一步被切割为Aβ,Aβ沉积引起突触损伤和神经炎症,进一步导致认知能力减退。很久以来,人们都认为绿茶中的物质可能参与了神经细胞的保护。
(1)组成神经系统的基本单位是________ ,它可以通过形成________ 电位的形式产生兴奋,传递和处理信息。
(2)研究者研究了绿茶提取物(GTE)对AD小鼠的影响。
①选取正常小鼠、患________ 的模型小鼠,将之置于留有逃跑通道的高台,给予刺激,观察其逃跑路径。结果如图1。结果说明,与正常鼠相比,GTE可________ 模型鼠的认知能力,判断依据是________ 。
②取上述小鼠的大脑进行切片,用带绿色荧光标记的________ 对Aβ进行标记,结果如图2,说明GTE可减少模型鼠脑中的Aβ沉积。继续提取脑中蛋白,________ 后用上述方法探索了APP和C99的含量,结果如图3。图中GAPDH是细胞中表达量稳定的一种蛋白,同时检测它的含量可排除________ (答出1点)等因素对实验结果的影响。由此推测,GTE减少模型鼠脑中Aβ沉积的原因可能是________ 。
(3)上述研究在一定程度上揭示了绿茶对AD的缓解功效。结合题目信息,在上述研究的基础上,提出下一步可进行的研究方向________ ,以进一步探究GTE对AD的作用机制。
(1)组成神经系统的基本单位是
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①选取正常小鼠、患
②取上述小鼠的大脑进行切片,用带绿色荧光标记的
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【推荐2】回答下列有关植物激素的问题。
某研究小组切取某种植物胚芽鞘的顶端,分成甲、乙两组,按图所示的方法用琼脂块收集生长素,再将含有生长素的琼脂块置于去顶胚芽鞘切段的一侧,一段时间后,测量胚芽鞘切断的弯曲程度(α角),测得数据如表。据此回答问题。
(1)图中α角形成的原因是____ 。
(2)据表可知乙组中左、右两侧的琼脂块所引起的α角基本相同,但小于甲琼脂块所引起的α角,乙组中左、右两侧的琼脂块、甲琼脂块生长素含量分别为①②③,该实验说明三组琼脂块的生长素浓度关系是____ 。
(3)根据上述实验方法,设计实验丙组,证明“单侧光引起胚芽鞘生长素不均匀分布”,实验方法画在下面______ ,实验结果预测写在下面______________ 。
某研究小组切取某种植物胚芽鞘的顶端,分成甲、乙两组,按图所示的方法用琼脂块收集生长素,再将含有生长素的琼脂块置于去顶胚芽鞘切段的一侧,一段时间后,测量胚芽鞘切断的弯曲程度(α角),测得数据如表。据此回答问题。
分组 | 甲③ | 乙 | |
琼脂块 | 左① | 右② | |
α角/度 | 20.4 | 9.0 | 9.1 |
(1)图中α角形成的原因是
(2)据表可知乙组中左、右两侧的琼脂块所引起的α角基本相同,但小于甲琼脂块所引起的α角,乙组中左、右两侧的琼脂块、甲琼脂块生长素含量分别为①②③,该实验说明三组琼脂块的生长素浓度关系是
(3)根据上述实验方法,设计实验丙组,证明“单侧光引起胚芽鞘生长素不均匀分布”,实验方法画在下面
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【推荐3】下丘脑是调节内脏和内分泌活动的中枢。图中甲、乙、丙表示下丘脑的某些区域,A、B、C表示不同的调节途径。请回答下列问题:___ (填“神经调节”“体液调节”或“神经—体液调节”)。当环境温度降低时,下丘脑可以通过___ (填图中字母)途径增加甲状腺激素的分泌量,此时甲状腺激素的靶细胞是___ 。
(2)人体饮水过少或吃的食物过咸时,抗利尿激素释放增加,请用流程图表示抗利尿激素的分泌与释放、作用效果及负反馈调节过程___ 。
(3)某同学欲验证甲状腺激素可促进产热,提出了如下实验思路:选择生理状况一致的多只成年健康小鼠注射等量甲状腺激素,一段时间后测量小鼠体温并求平均值。请指出该实验思路的不合理之处:___ (答出两点)。
(1)图中下丘脑通过A途径控制靶细胞分泌相关激素的过程属于
(2)人体饮水过少或吃的食物过咸时,抗利尿激素释放增加,请用流程图表示抗利尿激素的分泌与释放、作用效果及负反馈调节过程
(3)某同学欲验证甲状腺激素可促进产热,提出了如下实验思路:选择生理状况一致的多只成年健康小鼠注射等量甲状腺激素,一段时间后测量小鼠体温并求平均值。请指出该实验思路的不合理之处:
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【推荐1】生物体内某些有机物及元素组成如下图,已知A、B、C是由a、b、c组成的,x、y表示某种元素,A是生命活动的主要承担者。请回答下列问题:
(1)x、y分别是___ 、___ 。
(2)a经___ 方式形成A,A多种多样,从a分析,其原因是___ 。
(3)如果B是人和动物细胞特有的储能物质,则b的名称是___ 。
(4)E在化学组成上与D的不同点是____ 。
(1)x、y分别是
(2)a经
(3)如果B是人和动物细胞特有的储能物质,则b的名称是
(4)E在化学组成上与D的不同点是
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【推荐2】如图是人体细胞中三种重要有机物A、C、E的元素组成及相互关系图,请据图回答:
(1)生物大分子A、E、C都是以_________ 为骨架,由许多单体连接成的多聚体。
(2)若A是生物体细胞内的遗传物质,则图中X所指的元素为__________ ,a的中文名称为___________ 。
(3)如果C是人体细胞的贮能物质,则C主要贮存在________ 中,若C为植物细胞中特有的贮能物质,则C的名称__________ 。
(4)E种类众多,都有其独特的__________ ,表现其特有的生物学活性。C和E构成的细胞结构的名称为____________ ,分布在细胞膜的__________ 。
(1)生物大分子A、E、C都是以
(2)若A是生物体细胞内的遗传物质,则图中X所指的元素为
(3)如果C是人体细胞的贮能物质,则C主要贮存在
(4)E种类众多,都有其独特的
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【推荐3】图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系,其中A、B代表元素,I、II、III、IV是生物大分子,图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。请回答:
(1)图中A、B分别代表的元素是___ ,细胞内携带遗传信息的II、III生物大分子在化学组成上的区别是___ 。
(2)图中P代表的物质是___ ,其分子结构的特点是___ 。
(3)图中X代表的物质是___ 。糖尿病病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食也都需定量摄取,原因是___ 。
(1)图中A、B分别代表的元素是
(2)图中P代表的物质是
(3)图中X代表的物质是
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【推荐1】下图甲表示生物体内某些重要的有机化合物,其中A~E表示有机物,a~e代表组成有机物的单体或有机物的组成成分;图乙为某种化合物的结构示意图。回答下列问题:
(1)A是由____________ 和脂肪酸发生反应形成的。除了图甲中标注的之外,人体内的物质A还具有____________ (答1种)的作用。与A同属于脂质的还有____________ 和____________ 。
(2)B在植物体内是____________ 。
(3)图乙所示化合物是图甲中的____________ (填“d”或“e”)。与E相比,D特有的组成成分是____________ 。
(4)从c的角度分析,C的结构具有多样性的原因是____________ 。请分别列举行使F2和F4功能的一种物质:____________ 、____________ 。
(5)人体内的物质E彻底水解后,产生的物质是____________ 。
(1)A是由
(2)B在植物体内是
(3)图乙所示化合物是图甲中的
(4)从c的角度分析,C的结构具有多样性的原因是
(5)人体内的物质E彻底水解后,产生的物质是
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【推荐2】如图所示的图解表示构成生物体的元素、化合物及其作用,其中a、b、d、e、f代表小分子,A、B、E代表不同的生物大分子,请据图回答下列问题:
(1)物质a表示_________ ,其在原核细胞中共有_______ 种。
(2)若E是动物细胞中特有的储能物质,则E是_________ ,其在人体中主要分布于肌肉细胞和 _________ 细胞。
(3)物质d是_______ 。物质f是_______ ,其在动植物细胞中均可含有,并且由于含能量多而且占体 积小,被生物体作为长期储备能源的物质。
(4)物质b的名称是________ ,图中的“?”是指________ 。若某种B分子由n个b(平均相对分子质 量为m)形成的两条链组成,则该 B分子的相对分子质量大约为_______ 。
(5)如图是两个b组成的某物质的部分结构示意图,请补充完整:_______ 。
(1)物质a表示
(2)若E是动物细胞中特有的储能物质,则E是
(3)物质d是
(4)物质b的名称是
(5)如图是两个b组成的某物质的部分结构示意图,请补充完整:
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