【推荐2】回答下列（一）、（二）小题。
（一）回答酿酒有关的问题：
(1)酿酒酵母不能直接利用糯米中的淀粉进行酒精发酵，需要在 _____、_____、_____三种淀粉酶的作用下将淀粉水解成葡萄糖。这些酶主要由酒曲中的 _____等微生物分泌。
(2)酒精发酵产生的CO₂释放到发酵瓶中，酵母菌在发酵液中慢慢下沉，CO₂的上升带动了酵母菌上下浮动，使 _____，发酵作用更充分更彻底。影响发酵时间长短的主要因素，除了温度、溶氧量、pH等环境因素和杂菌外，还有 _____（写出两点即可）。
(3)已知葡萄糖与DNS（二硝基水杨酸）试剂能产生显色反应，采用 _____法测定酒中葡萄糖含量。将样品稀释10倍，取1mL加DNS后定容至15mL，用装有待测液的比色杯的 _____（A/B/C）面对准比色计的光源，测得光密度值为0.49。根据如图的标准曲线，可知样品中的葡萄糖浓度为 _____mg/mL。


（二）水母体内含有绿色荧光蛋白，拟利用转基因技术将水母的绿色荧光蛋白基因转入矮牵牛中培育绿色荧光矮牵牛。请回答下列相关问题：
(4)将水母细胞破碎后提取_____，在逆转录酶的作用下形成单链互补DNA，然后利用PCR技术扩增，再与pBIN质粒连接形成重组质粒，并导入大肠杆菌构建成_____。将文库中的大肠杆菌进行单菌落分离后，选择具有_____的菌落，进 而获得目的基因。
(5)野生pBIN质粒不能将其上的DNA片段整合到植物细胞的染色体DNA上，因此需对野生pBIN质粒进行_____的改造。在构建重组质粒时，选用HindⅢ＋XbaⅠ联合酶切的目的是_____。
(6)若利用农杆菌转化法进行矮牵牛的活体目的基因导入，通常需对叶片、子叶等感染部位进行损伤处理。若将农杆菌菌液加在未进行损伤处理的腋芽处，也可完成转化，原因是_____。植物组织完成转化后常用抗生素进行除菌，选用抗生素种类时需要考虑_____。抗生素的使用也会对外植体产生一定的毒害作用。如果选用发根农杆菌介导目的基因导入 的同时会引起外植体产生大量的不定根，选择不定根的_____进行继代培养2～3次就可在不使用抗生素的情况下获得无菌苗。

【推荐1】回答下列（一）、（二）小题：
（一）酒是由多种酶经过一系列生化反应的产物，在我国利用酒曲酿酒历史悠久。回答下列问题：
（1）酿制前需要将糯米蒸煮，蒸煮目的除灭菌外，同时__________，淀粉被释放出来。与用葡萄酿酒相比，利用糯米酿酒，需增加__________的过程，该过程主要是由酒曲中的黑曲霉、黑根霉分泌产生的__________催化下进行。在酿酒过程中二氧化碳的产生__________（填“早于”、“同时”或“晚于”）乙醇的产生。
（2）乙醇在酸性条件下，可被重铬酸钾氧化产生绿色的三价铬，故可采用__________法对酒中的乙醇含量进行定量；绘制标准曲线时，以__________作为纵坐标。
（3）酿酒时需关注酒变酸，但在乙醇发酵旺盛时，酒不会变酸的原因是__________。
（二）非洲猪瘟是由ASFV（一种双链DNA病毒）感染猪引起的一种烈性传染病，对猪养殖造成巨大的威胁。某科研组利用基因编辑技术将ASFV外壳蛋白基因导入猪细胞中，培育得到自动产生ASFV抗体的基因编辑猪的过程如图所示，回答下列问题：

（1）培育基因编辑猪的过程中涉及__________、__________、早期胚胎培养和胚胎移植等技术。其中在基因编辑的过程中，需要应用的工具酶有__________。
（2）对1号猪用促性腺激素处理，使其__________。采集于2号猪的组织细胞经__________处理使细胞分散，置于CO₂培养箱中培养。常用__________技术来激活重组细胞。
（3）检测4号猪细胞含有ASFV抗体基因的方法是__________，用__________方法检测是否产生了ASFV抗体。

【推荐2】食醋酿造是多种微生物共同作用的过程，主要微生物为霉菌、酵母菌、醋酸菌和乳酸菌。食醋发酵过程分为淀粉糖化、酒精发酵和醋酸发酵三个阶段，期间有不同种类的微生物生长繁殖并产生各种酶类，经过一系列复杂的生物化学变化最终形成食醋。
(1)发酵原料中的淀粉属于__________糖，为微生物提供__________（营养物质）。参与发酵的多种微生物种间关系属于__________。
(2)研究人员对食醋固态发酵过程中微生物的生长变化规律进行研究。下图为醋醅不同层次的酵母菌和醋酸菌数量变化情况。
   
①用__________获得单菌落后，挑选菌落数符合要求的平板进行计数。
②由图1可知，整个发酵过程中酵母菌数量呈现__________的趋势，且在不同层次上随着深度增加而减少。初期，由于__________，上层菌增殖速度高于中层及下层菌。之后，随着发酵条件的变化，酵母菌基本停止繁殖而主要进行__________发酵。在第7天以后随发酵时间延长，酵母菌的数量呈降低趋势，原因是__________。
③图2显示，醋酸菌在__________天繁殖最快。醋酸菌将乙醇转化为醋酸，反应简式为：__________。
(3)根据国家相关规定，只有单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精, 经微生物发酵酿制而成的液体才能在标签上标称“食醋”，以冰酸醋，添加水、酸味剂等勾兑生产的“食醋”只能归类为复合调味料。试说出发酵醋与勾兑“食醋”营养成分方面的区别___________。