某同学在制作泡菜前，查阅资料得知，可以向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”。在制作泡菜时，他在不同时间测定了泡菜中的亚硝酸盐含量，结果如图所示。下列有关叙述正确的是（ ）
| A．该同学制作出的泡菜“咸而不酸”，可能的原因是食盐浓度过高、发酵温度过低等 |
| B．泡菜制作过程中检测亚硝酸盐含量的目的是了解乳酸菌的生长状况 |
| C．泡菜制作过程中加入的“陈泡菜水”需要进行灭菌处理 |
| D．泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量越积越多，因此泡菜的取食时间越早越好 |
23-24高二下·河南·阶段练习 查看更多[15]
河南省部分学校2023-2024学年高二下学期3月月考生物试题河南省濮阳市2023-2024学年高二下学期3月月考生物试题河南省创新发展联盟2023-2024学年高二下学期3月月考生物试题山东省济宁市梁山县2023-2024学年高二下学期质量检测联合调考试题山东省大联考2023-2024学年高二下学期3月月考生物试题湖南省衡阳市衡阳县三校联考2023-2024学年高二下学期4月月考生物试题山西省忻州市名校2023-2024学年高二下学期3月联合考试生物试题陕西省西安市部分学校2023-2024学年高二下学期3月月考生物试题湖南省郴州市资兴市立中学等多校联考2023-2024学年高二下学期3月月考生物试题陕西省西安市长安区第三中学2023-2024学年高一下学期质量检测生物试卷新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州霍尔果斯市苏港中学2023-2024学年高二下学期4月月考生物试题广东省茂名市电白区华南师范大学附属茂名滨海学校2023-2024学年高二下学期4月期中考试生物试题内蒙古名校联盟2023-2024学年高二下学期期中联考生物试题选择性必修三 1.1 传统发酵技术的应用·课堂例题黑龙江省哈尔滨市南岗区哈尔滨市第三十二中学校2023-2024学年高二下学期4月期中生物试题
更新时间：2024-03-28 22:30:16
|
相似题推荐
单选题-单选
|
较易
(0.85)
解题方法
【推荐1】泡菜是我国的传统美食，泡菜制作时，泡菜使用低浓度的盐水，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。下列关于泡菜腌制的叙述
| A．参与泡菜腌制的微生物为厌氧乳酸菌，在无氧条件下将葡萄糖分解成乳酸使泡菜带酸味 |
| B．腌制泡菜时泡菜坛要装至八成满，盐水没过全部菜料，盖上坛盖再用水密封泡菜坛 |
| C．在泡菜腌制过程中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐的含量会先增加再趋于稳定 |
| D．腌制泡菜时如果加入一些陈泡菜汁，可以缩短腌制时间 |
您最近一年使用：0次
单选题-单选
|
较易
(0.85)
名校
解题方法
【推荐2】在古代，我国劳动人民就已经积累了很多生产、生活经验，例如酿酒、制作泡菜、用地窖储存农产品等。下列叙述正确的是（ ）
| A．地窖的低温环境抑制了微生物繁殖，有利于农产品的储存 |
| B．泡菜制作过程中，乳酸杆菌和乳酸链球菌将葡萄糖分解为乳酸和CO2 |
| C．利用地窖储存水果时，应使地窖保持无氧和干燥 |
| D．酿酒过程中，酵母菌在细胞质基质和线粒体基质将葡萄糖分解成酒精和CO2 |
您最近一年使用：0次
