下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ）
①生产谷氨酸需将pH调至中性或弱碱性
②用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取
③利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长
④啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成
⑤生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉
①生产谷氨酸需将pH调至中性或弱碱性
②用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取
③利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长
④啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成
⑤生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉
| A．1项 | B．2项 | C．3项 | D．4项 |
更新时间：2024-05-01 05:25:27
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【推荐1】牛肉膏蛋白胨培养基的成分组成如表所示。下列分析错误的是（ ）
成分 | 牛肉膏 | 蛋白胨 |
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含量 |
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| A．蛋白胨能为微生物的生长提供氮源和维生素 |
| B．若该培养基要用于观察菌落，则需要添加琼脂 |
| C．可用高压蒸汽灭菌法对该培养基灭菌 |
| D．对该培养基进行灭菌后，再调整其pH |
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【推荐2】下列关于微生物的营养叙述，正确的是（ ）
| A．CO2既是硝化细菌的碳源也是其能源 |
| B．将酵母菌培养在由硝酸铵、硫酸镁、氯化钙、磷酸二氢钾、必需的微量元素和水配成的营养液中，一段时间内酵母菌数量先增后减 |
| C．糖类和N2是乳酸菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解 |
| D．葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源物质，但CO2一定不是酵母菌的碳源 |
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【推荐1】发酵工程与农业、食品工业、医药工业及其他工业生产有着密切的联系。下列对发酵工程及其应用的叙述正确的是（ ）
| A．啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成 |
| B．食品添加剂虽能改善食品的口味、色泽和品质，但会降低食品的营养 |
| C．将乙肝病毒的抗原基因转入酵母菌，再结合发酵工程可生产乙肝疫苗 |
| D．利用放线菌产生的井冈霉素防止水稻枯纹病是化学防治的有效手段 |
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【推荐2】利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下图，有关叙述正确的是（ ）
| A．利用米曲霉发酵是因为其生长增殖后大量分泌制作酱油所需的淀粉酶 |
| B．米曲霉发酵过程不断搅拌有利于其通过无氧呼吸快速增殖 |
| C．在发酵池发酵阶段加入乳酸菌、酵母菌和食盐最重要的作用是为酱油增添风味 |
| D．酱油的制作是乳酸菌、米曲霉、酵母菌等代谢类型不同的微生物共同作用的结果 |
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【推荐3】青霉素发酵是高耗氧过程。在青霉素的发酵生产过程中总有头孢霉素产生。人们通过对青霉菌代谢途径的研究发现，在青霉素与头孢霉素的合成过程中，它们有一个共同的前体，这个前体经过两种不同酶的作用分别合成两种产物。下列相关叙述错误的是（ ）
| A．工业化生产之前需要进行青霉菌纯培养，筛选青霉素分泌量高的优良菌种 |
| B．青霉素属于抗生素可以杀死细菌，在青霉素生产过程中不会发生杂菌污染 |
| C．通过敲除其中一种酶的基因，从而使青霉菌只产生一种产物 |
| D．将血红蛋白基因导入青霉菌是一种保证发酵过程中高效供氧的思路 |
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