啤酒是以大麦芽、啤酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的。啤酒在体内产生大量的热量，被称为“液体面包”。图1是啤酒生产工艺流程简图。______ ，然后去根制成成品麦芽。将粉碎的麦芽等原料用温水分别在糊化罐、糖化罐中混合，调节温度以制造麦汁，加水糊化之前粉碎成品麦芽的目的是______ 。
(2)发酵罐内的发酵是发酵工程的中心环节。麦汁冷却后再加入啤酒酵母使其发酵，冷却的目的是______ 。在发酵过程中，要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵进程；并及时添加必需的营养物质组分，其目的是______ ；还要严格控制______ 等发酵条件（至少写出2个），以获得所需的发酵产物。
(3)图2为大型发酵罐示意简图，酵母菌酒精发酵过程中要“先通气后密封”，通过空气入口______ 来控制溶解氧。
(4)为提高菌株H对蔗糖的耐受能力和利用效率，可在液体培养基中将蔗糖作为______ ，并不断提高其浓度，经多次传代培养（指培养一段时间后，将部分培养物转入新配的培养基中继续培养）以获得目标菌株。培养过程中定期取样并用______ 的方法进行菌落计数，评估菌株增殖状况。此外，培育优良菌株的方法还有______ 等。（答出两种育种方法）
(2)发酵罐内的发酵是发酵工程的中心环节。麦汁冷却后再加入啤酒酵母使其发酵，冷却的目的是
(3)图2为大型发酵罐示意简图，酵母菌酒精发酵过程中要“先通气后密封”，通过空气入口
(4)为提高菌株H对蔗糖的耐受能力和利用效率，可在液体培养基中将蔗糖作为
更新时间：2024-04-26 09:56:07
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【推荐1】如图1表示一个发酵装置，据此回答下列问题：
(1)在培养过程中，发现放料口所排出的培养基中，微生物细胞形态多样。这时，微生物生长处于衰亡期，添加培养基的速度应该____________ 。在图2的坐标系中画出添加培养基后的微生物菌体数目变化曲线________ 。
(2)若该培养装置的pH检测及控制装置出现故障，可采取的应急措施是_____________ ，pH发生变化的原因是 _____________ 。
(3)冷却水的进口是____________ ，无菌空气的进口是 ___________ 。
(4)若此装置用于酒精发酵和谷氨酸发酵，在发酵过程中，技术上的关键区别是_____________ 。
(5)若培养过程中进料和放料速度未变，但有效产物减少。如果是酒精发酵，应该检查_____________ ，如果是谷氨酸发酵，可能的原因是 ____________ 。
(6)图中5的作用是____________ 。若此装置损坏，对于无氧发酵，产量将 ____________ 。
(7)若进料和放料速度都加快，微生物细胞的变化是____________ ，在群体生长规律中将处于对数期；代谢产物的产量将 ____________ 。
(1)在培养过程中，发现放料口所排出的培养基中，微生物细胞形态多样。这时，微生物生长处于衰亡期，添加培养基的速度应该
(2)若该培养装置的pH检测及控制装置出现故障，可采取的应急措施是
(3)冷却水的进口是
(4)若此装置用于酒精发酵和谷氨酸发酵，在发酵过程中，技术上的关键区别是
(5)若培养过程中进料和放料速度未变，但有效产物减少。如果是酒精发酵，应该检查
(6)图中5的作用是
(7)若进料和放料速度都加快，微生物细胞的变化是
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【推荐2】随着石油危机的出现，生物基燃料乙醇已成为目前新能源领域重点关注的替代能源，到2025年，我国力争纤维素燃料乙醇实现规模化生产。纤维素分解产物80%以上是木糖，某研究小组欲从土壤中分离酵母菌，并对其产酶情况进行测定。请结合流程，回答下列问题。
流程：取土样→制取土壤悬液→选择培养→菌种分离→酶活性鉴定
(1)某课外小组欲从土壤中筛选分解纤维素的菌体，需要先选取土样，以下的环境中，最适合的是____________。
(2)也有同学建议把滤纸埋于土壤中，30天后，在滤纸的腐烂部分筛选纤维素分解菌。请你评价这一做法是否合理。___________ 。
(3)研究小组为获得能利用木糖发酵的酵母菌，将土样适当稀释后接种于以_____________ 为唯一碳源的选择培养基上，倒置放入恒温培养箱中培养，取优势菌落纯化筛选。
(4)若划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都长满了菌落，第二划线区域的第一条线上无菌落，请尝试解释其原因______________ （写出两点）。若自然筛选出的菌种产酶不足，可以采用___________ 育种方法加以改良。选育的优良菌种在用于大规模发酵生产之前需要进行______________ 。
(5)为进一步确定目的菌株的最佳产酶条件，该研究小组选取培养基初始pH、培养温度、摇床转速以及装液量四个因素进行实验。其中，摇床转速因影响______________ 而影响菌株产酶。
流程：取土样→制取土壤悬液→选择培养→菌种分离→酶活性鉴定
(1)某课外小组欲从土壤中筛选分解纤维素的菌体，需要先选取土样，以下的环境中，最适合的是____________。
| A．龙潭山郁闭度大的林下处 |
| B．松花江边的滩涂 |
| C．胡萝卜实验田 |
(3)研究小组为获得能利用木糖发酵的酵母菌，将土样适当稀释后接种于以
(4)若划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都长满了菌落，第二划线区域的第一条线上无菌落，请尝试解释其原因
(5)为进一步确定目的菌株的最佳产酶条件，该研究小组选取培养基初始pH、培养温度、摇床转速以及装液量四个因素进行实验。其中，摇床转速因影响
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【推荐3】产黄青霉菌是一种自然界中广泛存在的霉菌，是生产青霉素的重要工业菌种。当产黄青霉菌处于葡萄糖浓度不足的环境中时，会分泌青霉素。工业上生产青霉素的发酵工程流程如图所示。_____ 。刚分离获得的菌种不会直接加入主发酵罐，而是先进行母种培养，其目的是_____ 。
(2)图中主发酵过程中要随时取样检测培养基中的微生物数量、产物浓度等，同时，要严格控制______ （答出三点）等发酵条件，因为环境条件不仅会影响微生物的生长繁殖，而且会影响微生物代谢产物的形成。
(3)随着主发酵过程的进行，需要适时向发酵罐内“补料”，补充的培养基成分有磷酸二氢钠、葡萄糖等，其中磷酸二氢钠的功能是______ （答出两点）。为使产黄青霉菌处于“半饥饿”状态，延长青霉素的合成期，“补料”添加葡萄糖时应采取的方式是________ （从添加的量与频次角度回答）。
(2)图中主发酵过程中要随时取样检测培养基中的微生物数量、产物浓度等，同时，要严格控制
(3)随着主发酵过程的进行，需要适时向发酵罐内“补料”，补充的培养基成分有磷酸二氢钠、葡萄糖等，其中磷酸二氢钠的功能是
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【推荐1】花生是我国重要的经济作物之一，根系在生长过程中，会分泌苯甲酸、苯乙酮、丙三醇、苯甲醛等物质，这些物质会抑制青枯病原菌和其他植物的生长。由于土地限制等原因，同一土地多年连续种植现象十分普遍，这些物质产生的自毒作用越来越明显，造成花生产量下降。科研人员已采用“采集根际土壤→选择培养→分离、纯化培养→菌种鉴定”途径筛选出将苯甲酸降解为无毒小分子（CO2和H2O等）的根际菌。回答下列相关问题：
(1)花生根系分泌的苯甲酸等物质属于其____ （填“初生”或“次生”）代谢物。
(2)为什么要从连作花生的土壤中寻找降解苯甲酸的根际菌？____ 。
(3)为确保能够分离得到分解苯甲酸的微生物，常将土壤稀释液先进行选择培养，该培养基的碳源要求为____ ，进行该步操作的目的是____ 。
(4)分离、纯化培养时，可采用____ 方法接种，从物理形态角度考虑，该培养基属于____ 培养基。
(5)获得的菌种可通过____ 工程大量增殖，并作为微生物肥料施用于土壤。采用微生物降解、修复土壤技术的优点有____ 。
(6)筛选得到的降解苯甲酸的根际菌并不能直接推广应用，还需考虑的问题有哪些？____ （答出1点即可）。
(1)花生根系分泌的苯甲酸等物质属于其
(2)为什么要从连作花生的土壤中寻找降解苯甲酸的根际菌？
(3)为确保能够分离得到分解苯甲酸的微生物，常将土壤稀释液先进行选择培养，该培养基的碳源要求为
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【推荐2】豆瓣酱是以脱壳的蚕豆为主要原料，经制曲、发酵而制成的调味酱。豆瓣酱生产主要利用蛋白酶等酶系，其中主要为米曲霉产生的中性蛋白酶。某实验小组欲改进豆瓣酱的发酵模式，对先低温后高温的发酵模式（30→50℃）与传统的先高温后低温（50→30℃）的发酵模式和恒温模式（35℃）相关指标进行测定，结果如图所示。
回答下列问题：
(1)我国豆瓣酱生产普遍采用传统的自然制曲和发酵工艺。一般采用自然发酵晒露来促进酱醪的成熟。同时为保证晒酱过程中酱坯不发生变质，常加入大量的食盐，这样使酱坯的发酵周期_______________________ ，发酵过程中微生物的作用是____________________________________________________________________ 。
(2)酶活性可通过在一定温度和pH条件下，1min水解干酪素产生1μg酪氨酸所需的_________________ 来进行计算。图1中，三种温度模式发酵，中性蛋白酶活力都下降，最后都为0，这可能与培养体系中____________________________________ 等有关。
(3)图2中，在温度50→30℃的模式下进行发酵，氨基酸态氮一直处于一个较低的水平，结合图1分析其原因可能是__________________________________________________________________________ 。
(4)比较三种温度模式，______________________ 的模式下最有利于豆瓣酱的生产。
回答下列问题：
(1)我国豆瓣酱生产普遍采用传统的自然制曲和发酵工艺。一般采用自然发酵晒露来促进酱醪的成熟。同时为保证晒酱过程中酱坯不发生变质，常加入大量的食盐，这样使酱坯的发酵周期
(2)酶活性可通过在一定温度和pH条件下，1min水解干酪素产生1μg酪氨酸所需的
(3)图2中，在温度50→30℃的模式下进行发酵，氨基酸态氮一直处于一个较低的水平，结合图1分析其原因可能是
(4)比较三种温度模式，
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【推荐3】根据所学知识，回答下列问题：
生物工程
应对不断蔓延的传染性疾病，目前最好的方式仍然是接种疫苗。经过几十年的努力，疫苗已经发展了三代，但各有特点和使用范围。图表示三代疫苗的制备过程示意图。
(1)接种疫苗能使人体获得对某种传染病的免疫力。以下对疫苗的描述正确的是_____。（多选）
(2)若图疫苗I是某种病毒疫苗，则制备过程中需先通过动物细胞培养获得足够的病毒株。在动物细胞培养中，除了适宜的营养条件、氧气和温度外，还需控制的条件有_____ 等（写出2点）。
(3)图制备疫苗Ⅱ和疫苗Ⅲ的①~⑥过程中，通常需要用到限制酶的过程是_____ 完成过程④后需进行筛选，其目的是_____ 。
(4)若图中过程①得到的片段两侧末端碱基序列为
，则能运载该片段的质粒其中一条链上的碱基序列可能有_____。（只考虑运载部位的碱基序列）
(5)图中，过程⑤⑥涉及到的生物工程是_____ 。结合疫苗Ⅱ和疫苗Ⅲ的生产和使用分析，直接合成抗原的细胞分别是_____ 和_____ 。
生物工程
应对不断蔓延的传染性疾病，目前最好的方式仍然是接种疫苗。经过几十年的努力，疫苗已经发展了三代，但各有特点和使用范围。图表示三代疫苗的制备过程示意图。
(1)接种疫苗能使人体获得对某种传染病的免疫力。以下对疫苗的描述正确的是_____。（多选）
| A．是一种抗体 | B．是一种抗原 |
| C．与病原微生物部分结构相同 | D．化学本质都为蛋白质 |
(3)图制备疫苗Ⅱ和疫苗Ⅲ的①~⑥过程中，通常需要用到限制酶的过程是
(4)若图中过程①得到的片段两侧末端碱基序列为
，则能运载该片段的质粒其中一条链上的碱基序列可能有_____。（只考虑运载部位的碱基序列）| A．-CAGAATTCGT- | B．-ACCTGCAGTG- |
| C．-ACGGATCCTG- | D．-CAAAGCTTAG- |
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