春天是吃竹笋的季节，也是腌酸笋的季节。当竹子出笋后，长出约30cm高时便可砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝、笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。下列叙述错误的是（ ）
| A．传统发酵技术制作的酸笋品质不一，与食材上菌种的差异、杂菌不明等原因有关 |
| B．为保证发酵成功，需将鲜笋和陶罐用开水清洗 |
| C．酸笋制作过程中也会出现质壁分离现象 |
| D．在制作酸笋时若加入“陈酸笋水”可加速发酵进程 |
更新时间：2024/04/25 08:31:46
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【推荐1】高中生物学实验中，下列实验操作能达到所述目标的是（ ）
| A．向泡菜坛盖边沿注满水可形成内部的无菌环境 |
| B．在目标个体集中分布的区域划定样方调查种群密度 |
| C．向血细胞计数板上滴加培养液后盖盖玻片可避免调查结果偏大 |
| D．用高浓度的蔗糖溶液处理洋葱鳞片叶内表皮细胞观察质壁分离 |
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解题方法
【推荐2】下列有关传统发酵技术的应用，叙述错误的是（ ）
| A．家庭制作果酒与工厂化制作果酒区别之一是原料是否灭菌 |
| B．制作果醋时需要连续通入氧气（或无菌空气） |
| C．腐乳制作时卤汤中酒的含量太低，会导致腐乳成熟的时间延长 |
| D．制作泡菜时，在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内进行乳酸发酵 |
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