某同学制作果酒果醋的步骤如下：①将发酵瓶等清洗干净后用酒精消毒；②清洗葡萄并榨汁装入发酵瓶；③将温度控制在18～30℃发酵12d；④打开瓶盖，盖上一层纱布再发酵8d。下列说法错误 的是（ ）
| A．①可杀死物体表面和内部一部分微生物 |
| B．②需先去葡萄的枝梗再用清水反复冲洗 |
| C．③每隔一段时间拧松瓶盖一次，及时放气 |
| D．④需要调高温度至30～35℃，该过程几乎不产生CO2 |
更新时间：2024-05-05 14:58:18
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【推荐1】下列关于发酵的做法合理的是（ ）
| A．从传统作坊中分离和筛选优良菌种用于大规模工厂化生产腐乳 |
| B．在发酵罐中加入刚果红促进纤维素分解菌分解秸秆中的纤维素 |
| C．将葡萄汁煮沸冷却后灌入约2/3瓶，密闭发酵即可自制葡萄酒 |
| D．每日从泡菜坛中取少量泡菜品尝，以确定自制泡菜是否可以食用 |
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【推荐2】下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
| A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 |
| B．泡菜坛内产生的少量气泡是乳酸菌无氧呼吸产生的CO2 |
| C．制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶 |
| D．制作腐乳时在豆腐上接种了毛霉，故豆腐上不含其他微生物 |
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名校
【推荐1】杨梅果实可食用，也可加工成果酒、果醋等饮品，下列相关叙述，不正确 的是
| A．杨梅果醋发酵是先通氧再密闭 |
| B．制作杨梅果醋所需的细胞没有成形的细胞核 |
| C．制作杨梅果酒所需要的微生物主要是酵母菌 |
| D．杨梅果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐、碳源、氮源等营养物质 |
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解题方法
【推荐2】下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列叙述错误的是（ ）
| A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 |
| B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌的呼吸类型将从有氧呼吸转变为无氧呼吸 |
| C．果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关 |
| D．气体入口与气体出口可以交换使用 |
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