北魏农学巨著《齐民要术》记载了许多古人在实际生产中积累的经验，也蕴藏着众多生物学知识。请阅读表格中的古籍原文，判断以下相关叙述，错误 的是（ ）
工艺名称 | 古籍原文 |
酿酒技术 | 浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷 |
制醋技术 | 大率酒斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之……七日后当臭，衣生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成 |
泡菜制作技术 | 作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内（纳）瓮中。其洗菜盐水，澄取清者，泻著瓮中，令没菜把即止，不复调和 |
| A．“舒令极冷”是为接种做准备，不会伤害菌种 |
| B．“鱼眼汤”是指液面冒出小气泡的现象，由微生物呼吸作用释放CO2形成 |
| C．“衣生”指发酵液表面形成一层菌膜的现象，主要是醋酸菌大量繁殖形成的 |
| D．“令没菜把即止”指将蔬菜全部浸没在盐水中，主要是为了让蔬菜充分吸收盐分 |
更新时间：2024-05-05 14:59:38
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【推荐1】利用微生物发酵可以生产很多产品，下列关于发酵工程的叙述正确的是（ ）
| A．利用醋酸菌发酵生产果醋需提供充足的无菌空气 |
| B．利用酵母菌发酵产生的赤霉素可以降低啤酒的生产成本 |
| C．腌制泡菜时，要将材料装满泡菜坛，以提供无氧环境 |
| D．利用传统发酵技术制作果酒、果醋和泡菜时需要人工接种菌种 |
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【推荐2】下图是探究果酒发酵的装置，有关果酒果醋发酵的相关说法正确的是（ ）
| A．将该装置接种醋酸菌，即可进行醋酸发酵 |
| B．图中弯管中的水可减少杂菌污染和利于发酵瓶内形成缺氧环境 |
| C．果酒发酵过程中发酵液密度不变，果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 |
| D．二者涉及的菌种结构上的最本质区别是有无线粒体，醋酸菌属于嗜温菌 |
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【推荐1】下列关于果酒、果醋和泡菜制作的叙述，错误的是（ ）
| A．制作果醋和泡菜常用的微生物分别为醋酸菌和乳酸菌 |
| B．将密封的果酒置于30-35℃的环境中发酵，可得到果醋 |
| C．参与果酒、果醋和泡菜制作的微生物细胞中都有核糖体 |
| D．发酵产生的果醋和泡菜都呈酸味，但形成酸味的物质不同 |
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【推荐2】很多生活实例中蕴含着生物学原理，下列相关说法不准确的是（ ）
| A．酿酒时先来“水”后来“酒”——酵母菌先进行有氧呼吸后进行无氧呼吸 |
| B．夏天开瓶后的红酒容易变酸——醋酸菌将乙醇直接转化为醋酸 |
| C．制作泡菜时加入“老汤”——“老汤”中含纯度较高的乳酸菌，可加速发酵 |
| D．含抗生素的牛奶无法用来制成酸奶——抗生素会抑制乳酸菌生长、繁殖 |
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