刺梨是云贵川的特有水果，富含超氧化物歧化酶和大量的维生素C、花青素等，是制作果酒和果醋的优质原料。刺梨酒和刺梨醋的主要生产流程如图所示，下列叙述错误的是（ ）
| A．发酵过程Ⅱ需要通入氧气 |
| B．发酵I过程的温度比发酵过程Ⅱ高 |
| C．图示发酵过程中发酵液pH逐渐降低 |
| D．发酵I、Ⅱ是此生产过程的中心环节 |
更新时间：2024-05-10 12:15:21
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【推荐1】通过传统发酵工艺制作的果酒深受人们喜爱，下图为某同学酿制葡萄酒的两个简易装置，下列说法错误的是（ ）
| A．在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是附着在葡萄皮表面的野生酵母菌 |
B．发酵时，乙醇和 是在酵母菌的细胞溶胶中产生的 |
| C．若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是定期拧开瓶盖 |
| D．甲装置中留有约1/3的空间既可以为酵母菌繁殖提供氧气，又可以防止发酵旺盛时汁液溢出 |
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【推荐2】下列关于传统发酵技术、发酵工程及其应用的叙述，正确的是（ ）
| A．传统发酵过程中为降低杂菌污染，发酵前需要对器具，原料等进行灭菌 |
| B．家庭制作泡菜和果醋过程中，发酵液表层出现的白膜是由同种微生物形成 |
| C．通过发酵工程生产的苏云金杆菌可制成微生物农药，是生物防治手段 |
| D．发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵 |
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【推荐1】梨醋饮属于绿色健康饮品，其制作流程如下图，下列分析不正确的是（ ）
| A．可在酸性条件下用重铬酸钾与发酵产物反应，检测①过程是否成功 |
| B．在①过程进行旺盛时，②过程往往不能进行，原因是果酒发酵是在无氧环境下进行的，而醋酸菌属于好氧菌，无法生存 |
| C．①过程发酵温度控制在18~30℃为宜，②过程发酵的最适温度是30~35℃ |
| D．果醋制作过程中打开发酵瓶主要是因为果酒产生果醋时会生成二氧化碳 |
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【推荐2】下列关于果酒、果醋制作的叙述，错误的是（ ）
| A．为避免杂菌污染，可通过高压蒸汽灭菌处理果浆 |
| B．果酒、果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关 |
| C．果酒发酵旺盛时期，发酵瓶的U形管内通常呈正压状态 |
| D．果醋制作时，原料进入发酵瓶和产物流出发酵瓶的速率应保持一致 |
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