【推荐1】β-胡萝卜素作为一种天然物质已广泛应用于医药保健、食品和化妆品行业。实验人员从被油污染的土壤和植物的落花中分离筛选出几株产β-胡萝卜素的酵母菌，并从产β-胡萝卜素的酵母菌中提取出β-胡萝卜素。研究表明菌体细胞内的【H】可将无色的 TTC 还原为红色复合物（颜色深浅与【H】的含量成正相关），且菌体细胞内【H】含量越高，还原能力越强，胡萝卜素合成能力也越强。请回答下列问题∶
（1）如图表示实验小组从被油污染的土样中取样，并从样液中分离纯化产 B -胡萝卜素的酵母菌时的分离结果，该实验小组采用的接种方法为______。根据图示可知，整个接种过程中需要对接种环灭菌_____次，利用该方法接种微生物时，操作过程中应注意的事项是∶①每次划线前都要灼烧接种环并冷却；②______________；③最后一区的划线与第一区不相连（不重叠）。

（2）若要从落花样品的表面分离产β-胡萝卜素的酵母菌，对落花进行消毒处理，再用预先经____法灭菌处理的不锈钢镊子夹住落花，将菌液涂布到含 TTC 的培养基上，涂布平板前，需要对培养液进行多次______，以得到单菌落，培养一段时间后宜挑取菌落周围颜色为____的单菌落进行进一步纯化。
（3）用酶解法破碎产β-胡萝卜素的酵母菌后，利用萃取法可从中提取 β-胡萝卜素。萃取法提取β-胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于____________。萃取过程中需要在加热的瓶口安装回流冷凝装置，目的是_______。

【推荐2】金黄色葡萄球菌是一种常见的食源性致病微生物，能够产生肠毒素，引发食物中毒。该菌耐高盐，可在盐浓度接近8%的环境中生长。哥伦比亚血平板的主要成分是蛋白胨、淀粉、葡萄糖、无菌脱显微羊血、维生素、酵母粉等。金黄色葡萄球菌在血平板上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色，因此在光下观察菌落会发现周围产生了透明的溶血圈。如图为检测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程，请回答下列问题：

（1）由于金黄色葡萄球菌具有__________的特性，因此7.5%NaCl肉汤培养基适合金黄色葡萄球菌生长繁殖，而不利于其他多种微生物生长繁殖，从功能上看该培养基属于__________培养基。用7.5%NaCl肉汤培养基进行选择培养的主要目的是______________________________。
（2）从培养过程分析，振荡培养的目的是______________________________。
（3）据图可知操作中在血平板上的接种方法是____________________。多次规范操作、重复实验，血平板上均出现____________________的菌落，初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌，但鲜牛奶供应商仍认为此菌并非鲜牛奶所携带，因此，需要对本次操作进行完善，完善的方案是____________________。

【推荐3】手机高温、潮湿的环境非常适合细菌的生长，由大肠杆菌引起的食源性疾病日渐成为社会比较关注的公共卫生问题。为了了解手机上大肠杆菌的种类及分布情况，某兴趣小组进行了如下实验步骤。请进一步完善实验内容并回答相关问题：
（1）实验步骤：
①配制含有___________、水、无机盐的固体培养基，并在培养基中加入少量_________(使大肠杆菌菌落呈现黑色）；
②从10名学生的手机正、反面采集样品，分别接种至灭菌的培养基上，在37°C恒温培养箱中培养24〜48h，选取_____________的菌落；
③将接种针用_____________法灭菌后，将②中选取的菌落接种到_____________(填“固体”或“液体”)培养基，在恒温摇床上培养24h，使细菌大量繁殖；
④用_____________法将③过程所获得的细菌接种到培养基上，分别统计菌落的种类和数目；
⑤根据菌落的特征进一步鉴定大肠杆菌的类型。
（2）上述实验步骤中，从用途看，①所用培养基属于______________培养基。
（3）上述实验步骤④统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，原因是________________。

【推荐1】本地腐乳独具特色，它采用优质黄豆作为原料，制成豆腐白坯，然后将白坯放入竹笼内喷洒菌种，在20℃左右的气温下，经5d左右的前期发酵，即可腌渍，加盐量为毛坯的30%，一层毛坯加一层盐，在室温20℃左右的情况下，经10d腌渍即成腌坯。正常腌坯色泽黄亮、坚硬、四角方整，在表面形成一层致密的“皮”，即可装入坛中，入坛时加入佐料即黄酒、红曲浆、酱籽及花椒等，用荷叶封口后堆叠，在25～30℃环境下，进行后期发酵，经5～6个月即可成熟。
请阅读以上材料并回答问题：
(1)请总结出腐乳的制作流程：
制腐乳坯一让豆腐上长出__________→加盐腌制→__________ →密封腌制
(2)腌坯表面长出的“皮”，其形成与__________有关，有利于__________，且对人体无害。在后期发酵过程中，主要利用了__________（填“微生物的呼吸作用”、“酶类的催化作用”）
(3)加盐腌制时，如果用盐量过低，后果是：____________________；入坛时，如果酒精含量过高，后果是：__________。
(4)若你完成了腐乳制作，则可以从__________、香味、口味、块型等方面评价腐乳的质量。腐乳的风味和质量除了受盐的用量影响外，还受发酵__________、发酵时间等因素的影响。

【推荐2】我国饮食文化博大精深，在古代人们就能够充分利用微生物进行生产，比如酿酒、制醋、制作泡菜、制作腐乳等。请结合所学知识回答下列问题：
(1)在果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由___________大量繁殖形成的，它在_________的条件下将乙醇变为乙醛，然后变为醋酸。
(2)果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，其原因是______________________。
(3)泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量变化为___________；若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是___________。
(4)若豆腐上长出毛霉，则要对豆腐进行___________。腐乳制作的后期要加入酒和多种香辛料配制的卤汤，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因是___________。

【推荐3】某校同学在实验室开展生物技术实践活动．请回答下列有关问题：
（1）A组同学制作泡菜．配制盐水时水与盐的比为___________，在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量等条件；泡菜坛有时会长一层白膜，这层白膜是由于___________形成的。
（2）B组同学制作腐乳．在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的 __________，对人体无害；配制卤汤时酒的含量应控制在__________ ．
（3）C组同学制作蓝莓果酒与果醋．在蓝莓果酒制作过程中，在_____________的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由___________大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为___________，然后变为醋酸．