高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。下图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即下图中的曲线②。根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是（ ）
| A．40℃-50℃ | B．50℃-60℃ |
| C．60℃-70℃ | D．70℃-80℃ |
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更新时间：2016-01-07 13:30:16
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【知识点】 酶促反应的因素及实验解读
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【推荐1】下图是与酶活性影响因素相关的曲线，据图能得出的结论是（ ）
| A．相同温度下不同pH酶活性不同 |
| B．不同温度下酶的最适pH酶活性不同 |
| C．相同pH下不同温度酶活性不同 |
| D．该酶的最适温度是35℃ |
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适中
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【推荐2】下图表示生物小组的同学所进行的探究酶的特性的实验，下列相关叙述错误 的是（ ）
| A．需要将该装置置于适宜光照条件下 | B．可用产生气泡的速率表示反应速率 |
| C．滤纸片的数量可表示过氧化氢酶的量 | D．滤纸片相互重叠会影响实验的准确性 |
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解题方法
【推荐3】食用菠萝后口腔常常有发麻的感觉，这是因为菠萝含有蛋白酶，食用时会对口腔和消化道的黏膜产生损害。人们经常会将菠萝用盐水浸泡处理一段时间再食用。某同学为了研究用盐水浸泡能否破坏蛋白酶，进行如下实验，下列叙述错误的是（ ）
酶活力测定方法：单位时间内，菠萝提取液可催化酪蛋白分解出酪氨酸，比色测酪氨酸含量
分组 | 1 | 2 | 3 |
NaCl浓度 | 0.1 mol/L | 0.5 mol/L | 1.0 mol/L |
菠萝用量 | 100g | 100g | 100g |
处理时间 | 30min | 30min | 30min |
蛋白酶活力 |
| A．设计实验时要参考日常浸泡所用的盐水浓度和时间，表中分组即可达到实验目的 |
| B．实验的可变因素是盐水浓度，菠萝用量和处理时间是无关变量 |
| C．用盐水浸泡菠萝的主要目的是为了破坏蛋白酶 |
| D．蛋白酶活力测定时，酪氨酸含量越多说明酶促反应速率越快 |
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