【推荐1】凯里作为黔东南自治州的地级行政区首府，汇聚了黔东南的饮食文化精髓。在凯里，可以吃到特色的苗家酸汤鱼，也可以吃到鲜香的肠旺面，丝娃娃、糖麻圆、嘎粑糕……美食数不胜数，让人流连忘返。凯里的饮食以“麻，辣”为特色，风味上接近川菜和湘菜。凯里的风味小吃，着实令人垂涎，无论白天黑夜，街头的小吃摊点星罗棋布，仅地方风味小吃就有100多种，老凯里人一定还记得这样一首顺口溜，豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店，一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴。

①丝娃娃，别名素春卷，是贵州省凯里的一种常见的地方传统小吃。②此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。③“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有--只手掌那么大。④在薄饼中卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、酸辣蘸水等，这蘸水就是丝娃娃的精髓。

猪肉颂

宋·苏轼

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。