18. 法国科学家巴斯德( Louis Pasteur)曾设计过一个巧妙的实验,证明肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的,而不是自然发生的。小刚和小华同学从小就善于思考,敢于质疑。他们在钦佩“微生物学之父”巴斯德为人类做出巨大贡献的同时,又对其著名的“鹅颈瓶实验”产生了怀疑:弯曲的玻璃管真的能阻挡细菌进入肉汤吗?于是,他们设计并进行了如下实验:
第一步:将等量新鲜且澄清的肉汤分别加入甲、乙两个试管中,并安装实验装置(如上图);
第二步:用酒精灯将甲、乙试管中的肉汤加热煮沸后冷却:
第三步:将甲、乙两试管同时放在相同的温暖环境中,定时观察肉汤是否变混浊请对小刚和小华的实验进行分析并回答问题:
(1)该探究实验的变量是
__________。
(2)他们将肉汤加热煮沸的目的是
___(3)他们加入甲、乙试管中的肉汤是等量的,并把两装置同时放在相同的环境中目的是
__(4)他们的实验结果是:甲试管中的肉汤先腐败变混浊,乙试管中的肉汤很快也腐败变混浊。请你分析乙试管中肉汤腐败可能的原因(答出一点即可):
___________小刚和小华通过分析,发现了自己实验中的漏洞,又反复进行了几次实验,最终证明弯曲的玻璃管确实能阻挡细菌进入肉汤。他们这种敢于质疑,勇于探索的精神值得我们学习!
(5)小刚和小华的实验,其实蕴含了防止食品腐败的原理。你知道哪些防止食品腐败的方法呢?(至少答出两种)
___