酸菜制作山西人爱吃酸菜由来已久,因其酸爽可口,正逐渐被越来越多的人喜爱。听长辈们讲,冬天是腌酸菜的好时候,他们小时候在农村,每当这个时候家家户户都会开始腌酸菜,不过不同地方的酸菜做法和口味都不一样,比较常见的就是用大白菜、萝卜或芥菜腌制的酸菜。某校生物兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜,在通过咨询长辈和查阅大量资料之后,他们按以下步骤进行了操作。
准备:将萝卜洗净擦成丝,再把叶子反复清洗切开。操作过程用到的器具要清洗干净。
过水:将萝卜丝和叶子倒入烧开的热水中大约20秒捞出,放入提前准备好的干净容器中。
加汤:用一勺面粉和一勺玉米面调成面糊,放入开水中做成面汤,然后倒入放菜的容器中,将菜全部淹住即可。
封口:在容器中加入适量的食盐,用保鲜袋密封容器口。
发酵:将容器放到适当的位置,在适宜的温度下放置若干天。
请分析回答下列问题。
(1)酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过______ 作用分解有机物产生乳酸。乳酸菌属于 ______ (细菌或真菌),酸菜制作过程中,存在于萝卜叶上的少量乳酸菌会通过 ______ 的方式大量繁殖。
(2)“加汤”这一措施是为乳酸菌提供______ ,由此可知乳酸菌的营养方式是 ______ 。
(3)“用塑料袋密封容器口”这步操作的目的是______ 。
(4)食品的腐败是由细菌和真菌引起的。在酸菜制作过程中,能够起到抑制杂菌、防止腐败作用的措施有______ (写出一点即可)。
(5)腌制的食品中会出现亚硝酸盐,是一种无机化合物,人在短时间内摄入过多亚硝酸盐,可能会引起中毒症状。如图是同学们在网上搜寻的腌制食品中食盐浓度为3%、5%或7%时,亚硝酸盐含量随时间变化的曲线。分析发现,食盐水的浓度越______ ,亚硝酸含量越 ______ 。由此推测,“在容器中加入适量的食盐”的目的是 ______ 。你还可以得出哪些观点 ______ 。
准备:将萝卜洗净擦成丝,再把叶子反复清洗切开。操作过程用到的器具要清洗干净。
过水:将萝卜丝和叶子倒入烧开的热水中大约20秒捞出,放入提前准备好的干净容器中。
加汤:用一勺面粉和一勺玉米面调成面糊,放入开水中做成面汤,然后倒入放菜的容器中,将菜全部淹住即可。
封口:在容器中加入适量的食盐,用保鲜袋密封容器口。
发酵:将容器放到适当的位置,在适宜的温度下放置若干天。
请分析回答下列问题。
(1)酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过
(2)“加汤”这一措施是为乳酸菌提供
(3)“用塑料袋密封容器口”这步操作的目的是
(4)食品的腐败是由细菌和真菌引起的。在酸菜制作过程中,能够起到抑制杂菌、防止腐败作用的措施有
(5)腌制的食品中会出现亚硝酸盐,是一种无机化合物,人在短时间内摄入过多亚硝酸盐,可能会引起中毒症状。如图是同学们在网上搜寻的腌制食品中食盐浓度为3%、5%或7%时,亚硝酸盐含量随时间变化的曲线。分析发现,食盐水的浓度越
更新时间:2023-10-15 10:39:35
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实验探究题
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【推荐1】某同学经常看到蚂蚁吃饼干之类的含糖食物,于是设计了如下“探究蚂蚁是否喜欢甜的食物的实验:
材料用具:蚂蚁数只,纸盒一个,滴管两支,消毒棉花团若干,糖水、清水各一小杯
实验步骤:
①取两小块大小相同的棉花团,分别滴入浓糖水和清水,放置在纸盒的一侧
②将一小窝蚂蚁放在纸盒的另一侧。
③30分钟后,观察并记录蚂蚁的取食情况。
请根据实验设计回答下列问题:
(1)这个实验的假设是______ 。
(2)这个实验中起对照作用的是加______ 的棉花团(糖水/清水)。
(3)实验中选用一小窝蚂蚁,而不是一只,是为了避免______ 。
(4)如果有较多的蚂蚁在______ 的棉花团处聚集,则说明蚂蚁喜欢甜的食物。
(5)蚂蚁群体内成员之间有明确分工,是具有______ 行为的动物。
(6)实验结束后,应如何处理蚂蚁?______ 。
材料用具:蚂蚁数只,纸盒一个,滴管两支,消毒棉花团若干,糖水、清水各一小杯
实验步骤:
①取两小块大小相同的棉花团,分别滴入浓糖水和清水,放置在纸盒的一侧
②将一小窝蚂蚁放在纸盒的另一侧。
③30分钟后,观察并记录蚂蚁的取食情况。
请根据实验设计回答下列问题:
(1)这个实验的假设是
(2)这个实验中起对照作用的是加
(3)实验中选用一小窝蚂蚁,而不是一只,是为了避免
(4)如果有较多的蚂蚁在
(5)蚂蚁群体内成员之间有明确分工,是具有
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【推荐2】酗酒是严重威胁人类身心健康的社会问题。为探究酒精对心血管系统的影响,某生物兴趣小组开展了探究酒精对水蚤心率影响的实验,实验步骤如下:
①准备浓度为1%、3%、5%、10%、15%、20%的酒精溶液。
②选取大小一致的成年水蚤若干只放置在水温(15℃左右)适宜的水槽中。
③观察并记录水蚤在清水中和在上述不同浓度的酒精溶液中的心率次数,经过多次实验,得到10秒内心跳次数的平均值(如下表)。
④做完实验后将水蚤放回原环境中。
根据实验回答以下问题:
(1)本实验探究的问题是____________ 。
(2)在这个探究实验中,变量是____________ ,设置清水这组,主要是起____________ 作用;每组实验重复多次实验,是为了____________ 。
(3)请分析上表,水蛋的正常心率是____________ 次(10秒内)。
(4)分析实验数据,得出的实验结论是____________ 。
①准备浓度为1%、3%、5%、10%、15%、20%的酒精溶液。
②选取大小一致的成年水蚤若干只放置在水温(15℃左右)适宜的水槽中。
③观察并记录水蚤在清水中和在上述不同浓度的酒精溶液中的心率次数,经过多次实验,得到10秒内心跳次数的平均值(如下表)。
④做完实验后将水蚤放回原环境中。
根据实验回答以下问题:
酒精溶液浓度/% | 清水 | 1% | 3% | 5% | 10% | 15% | 20% |
10秒内心跳的次数/次 | 45 | 40 | 35 | 31 | 23 | 18 | 死亡 |
(2)在这个探究实验中,变量是
(3)请分析上表,水蛋的正常心率是
(4)分析实验数据,得出的实验结论是
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名校
【推荐3】某生物兴趣小组为了探究某工厂排出的废水是否污染环境,设计了如下实验:
实验准备:生长状况相似的同种蚯蚓2条,喷雾器2个,清水,1%废水,将富含有机物的土壤均匀铺撒在大纸盒中,沿中线标识为甲、乙两个区域.
实验过程:
请根据该实验,回答下列问题
(1)蚯蚓的身体由许多彼此相似的体节组成,其生物学意义是使身体运动灵活自如,这也体现了生物______________ 相适应。
(2)在第二步中乙区每天喷10毫升_________ 。
(3)该小组的实验设计不合理的是_________________ 。
(4)该实验由此得出的结论是__________________________ 。
(5)做完实验后,如何处理蚯蚓?_____________________________ 。
实验准备:生长状况相似的同种蚯蚓2条,喷雾器2个,清水,1%废水,将富含有机物的土壤均匀铺撒在大纸盒中,沿中线标识为甲、乙两个区域.
实验过程:
甲区域 | 乙区域 | ||
实验步骤 | 第一步 | 放1条蚯蚓 | 放1条蚯蚓 |
第二步 | 每天喷10毫升1%工业废水 | 每天喷10毫升? | |
第三部 | 两周后,翻开土壤,统计其中蚯蚓的生存情况 | ||
实验结果 | 0条 | 2条 |
请根据该实验,回答下列问题
(1)蚯蚓的身体由许多彼此相似的体节组成,其生物学意义是使身体运动灵活自如,这也体现了生物
(2)在第二步中乙区每天喷10毫升
(3)该小组的实验设计不合理的是
(4)该实验由此得出的结论是
(5)做完实验后,如何处理蚯蚓?
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【推荐1】关于米酒、酸奶的家庭制作,请回答下列问题。
A.制作米酒的主要步骤:
①蒸熟米饭并冷却→②加酒曲→③保温发酵。
(1)该酒曲中含有的主要微生物是___________ ,其所属生物类群是___________ 。
(2)步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供___________ 。
B.制作酸奶的主要步骤:
①鲜奶煮沸→②冷却→③加入某原味酸奶→④发酵→⑤保存食用。
(3)步骤的③目的是___________ 。
(4)以下食品制作中,与酵母菌无关的是___________。
(5)新鲜酸奶常用___________ 方法保存。
(6)制作泡菜时,需要加入的微生物是___________ ,制作泡菜时将其置于坛子中密封数天,这是为了制造___________ 的环境。
A.制作米酒的主要步骤:
①蒸熟米饭并冷却→②加酒曲→③保温发酵。
(1)该酒曲中含有的主要微生物是
(2)步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供
B.制作酸奶的主要步骤:
①鲜奶煮沸→②冷却→③加入某原味酸奶→④发酵→⑤保存食用。
(3)步骤的③目的是
(4)以下食品制作中,与酵母菌无关的是___________。
A.馒头 | B.面包 | C.啤酒 | D.酸奶 |
(6)制作泡菜时,需要加入的微生物是
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【推荐2】某生物兴趣小组在探究酵母菌的发酵现象实验时,按下表中所列物质成分,在五个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质,并充分进行搅拌,在每个瓶子的瓶口处套上一个挤瘪的小气球。处理好后,把五个瓶子放在相应的且不透风的环境中,放置一段时间,观察现象。请根据实验过程,回答下列问题:
(1)瓶子①有气泡产生的原因是酵母菌分解白砂糖产生了____ 气体,这种气体通入到澄清的石灰水中,石灰水变浑浊。
(2)在上述实验中①和②作为一组对照实验,实验变量是____ 。
(3)③没有气泡产生,气球是瘪的,原因是真菌的生存条件需要____ 。
(4)④和⑤都没有气泡产生的原因是没有____ 。
瓶子 | 物质 | 温度 | 现象 |
① | 水+白砂糖+酵母菌 | 20—30℃ | 有气泡产生,气球胀大了 |
② | 水+白砂糖 | 20—30℃ | 没有气泡产生,气球是瘪的 |
③ | 水+酵母菌 | 20—30℃ | 没有气泡产生,气球是瘪的 |
④ | 水+白砂糖+酵母菌 | 0℃ | 没有气泡产生,气球是瘪的 |
⑤ | 水+白砂糖+酵母菌 | 90℃ | 没有气泡产生,气球是瘪的 |
(2)在上述实验中①和②作为一组对照实验,实验变量是
(3)③没有气泡产生,气球是瘪的,原因是真菌的生存条件需要
(4)④和⑤都没有气泡产生的原因是没有
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【推荐3】为探究酵母菌的作用,尝试甜酒的制作方法,郝思同学在课外做了如下实验:
①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶,分别加入适量凉开水;
②取适量淘洗干净的糯米,用蒸锅蒸熟并冷却至室温;
③将冷却后的糯米等分成两份,分别加入甲、乙两个烧瓶中;
④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲(内含酵母菌);
⑤将三个烧瓶的瓶口密封,并同时放在适宜的环境中,静置2∼3天.据此,请分析回答:
(1)郝思的实验中有_____ 组对照实验,变量为酒曲的一组是_____ 。
(2)三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是_____ 。
(3)人们利用酵母菌酿酒的原理是酵母菌在无氧条件下能把葡萄糖分解为_____ 。
(4)郝思同学按上述方法进行操作,制出的“甜酒”带有酸味,原因可能是_____ 。
①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶,分别加入适量凉开水;
②取适量淘洗干净的糯米,用蒸锅蒸熟并冷却至室温;
③将冷却后的糯米等分成两份,分别加入甲、乙两个烧瓶中;
④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲(内含酵母菌);
⑤将三个烧瓶的瓶口密封,并同时放在适宜的环境中,静置2∼3天.据此,请分析回答:
(1)郝思的实验中有
(2)三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是
(3)人们利用酵母菌酿酒的原理是酵母菌在无氧条件下能把葡萄糖分解为
(4)郝思同学按上述方法进行操作,制出的“甜酒”带有酸味,原因可能是
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【推荐1】科学探究:有研究发现,部分植物叶片中的挥发性物质有抑菌、杀菌作用。某实验小组通过“比较裸地、草地、灌丛中细菌和真菌的分布情况”,探究不同园林植物对其生存环境中的细菌、真菌的杀灭和抑制作用。请回答下列问题:
方案如下:
①将装有牛肉膏蛋白胨培养基的四组培养皿,高温灭菌、冷却,分别编号为1、2、3、4号。
②将1、2、3号的培养基分别放在裸地、草地、灌丛中打开,暴露5~10分钟,然后盖上盖,4号密封,不打开。
③将四组培养皿同时放入37℃恒温培养箱中培养,一天后观察结果,如右表。
(1)上述方案的第②步骤相当于细菌、真菌培养的一般方法中的哪一步骤?_________ 。
(2)将四组培养皿同时放入37℃恒温箱中培养,统计的菌落数有差异,说明_______________ 。
(3)为了提高实验结果的准确性,避免偶然性,你认为应怎样改进该探究方案?__________________ 。
(4)在观察和记录时所看到的菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。那么细菌和真菌的繁殖方式分别是_______ 、________ 。
方案如下:
①将装有牛肉膏蛋白胨培养基的四组培养皿,高温灭菌、冷却,分别编号为1、2、3、4号。
编号 | 1号 | 2号 | 3号 | 4号 |
菌落数 | 30 | 12 | 7 | 0 |
②将1、2、3号的培养基分别放在裸地、草地、灌丛中打开,暴露5~10分钟,然后盖上盖,4号密封,不打开。
③将四组培养皿同时放入37℃恒温培养箱中培养,一天后观察结果,如右表。
(1)上述方案的第②步骤相当于细菌、真菌培养的一般方法中的哪一步骤?
(2)将四组培养皿同时放入37℃恒温箱中培养,统计的菌落数有差异,说明
(3)为了提高实验结果的准确性,避免偶然性,你认为应怎样改进该探究方案?
(4)在观察和记录时所看到的菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。那么细菌和真菌的繁殖方式分别是
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【推荐2】将某种细菌接种于已灭菌的培养基上,加盖后以不同方式处理,并置于不同温度中,培养24小时后,观察结果如表所示,请回答下列问题。
(1)该实验分别探究了__________ 和___________ 对该种细菌生活的影响。
(2)培养基1、4、5中观察到浑浊现象的原因是该种细菌经过___________ 形成了肉眼可见的___________ 。
(3)如果该种细菌能够形成芽孢,将培养基2和3移至40℃环境一段时间,观察到的现象是培养基表面_________ 。
(4)依据实验结果推测,如果人体感染该种细菌,可用___________ 进行治疗。
(5)该细菌的结构如图所示。
图中A所指的结构是___________ 集中的区域,细菌没有成形的____________ ,因此细菌属于___________ 。细菌没有_________ ,大多数细菌只能利用现成的有机物生活,它们大多是生态系统中的___________ 。细菌的繁殖速度非常快,其生殖方式是___________ 。图中字母D所示的结构具有保护作用,通常与细菌的___________ 有关。
培养基 | 处理方法 | 温度 | 观察现象 |
1 | 接种细菌 | 40℃ | 培养基表面浑浊 |
2 | 接种细菌 | 0℃ | 培养基表面清晰 |
3 | 接种细菌 | 100℃ | 培养基表面清哳 |
4 | 接种细菌, 并在圆形区域内滴加抗生素X | 40℃ | 培养基表面浑浊 |
5 | 接种细菌, 并在圆形区域内滴加抗生素Y | 40℃ | 圆形区域内培养基表面清晰,其余浑浊 |
(1)该实验分别探究了
(2)培养基1、4、5中观察到浑浊现象的原因是该种细菌经过
(3)如果该种细菌能够形成芽孢,将培养基2和3移至40℃环境一段时间,观察到的现象是培养基表面
(4)依据实验结果推测,如果人体感染该种细菌,可用
(5)该细菌的结构如图所示。
图中A所指的结构是
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【推荐3】生物兴趣小组为探究细菌对植物遗体的分解作用,设计实验方案为:将甲乙两组落叶都进行灭菌处理,甲组放在无菌条件下,乙组接种细菌后放在无菌条件下。请分析回答。
(1)实验前,应选择______ (“同一种”或“几种”)树的落叶分成甲、乙两组,进行灭菌处理。你做出该选择的理由是 ______ 。
(2)实验过程中滴加蒸馏水,使树叶保持湿润,这是因为细菌生存需要______ 。
(3)该实验中同时设置甲组和乙组的目的是______ 。
(4)实验结果预测,经过一段时间后,______ 组的树叶有腐烂现象。说明细菌对植物遗体有 ______ 作用。
(1)实验前,应选择
(2)实验过程中滴加蒸馏水,使树叶保持湿润,这是因为细菌生存需要
(3)该实验中同时设置甲组和乙组的目的是
(4)实验结果预测,经过一段时间后,
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