9 . 近期，学校周边热销一类炸包、臭包这样的三无玩具，一踩就“炸”，臭气熏人。为探究该玩具背后的化学原理，化学兴趣小组的同学在老师的指导下开始实验。
【查阅资料】
①炸包中的白色粉末主要成分为碳酸盐，透明液体为柠檬酸溶液。
②常温时，柠檬酸（用HA表示）为白色晶体，是一种重要的有机酸，易溶于水，具有酸的通性。
【提出问题】炸包中的白色粉末主要成分具体是什么？
【猜想假设】小组经过讨论，对白色粉末的成分提出以下几种猜想：
猜想Ⅰ：碳酸钠；猜想Ⅱ：碳酸氢钠；猜想Ⅲ：碳酸钙。
【实验探究】
(1)请完善下面表格。

编号	实验操作	实验现象	实验结论
①	取少量白色固体粉末于试管中，加足量的水，充分搅拌	______	猜想Ⅲ不成立
②	取少量①中溶液于试管中，滴加氯化钙溶液	无明显现象	猜想______不成立
③	______	有气泡产生	猜想Ⅱ成立

【讨论分析】
(2)①柠檬酸的物理性质有______（任写一条），该白色粉末在日常生活中的用途是______。
②炸包爆炸的化学方程式是______。
【拓展反思】
(3)臭包中含有硫化钠，被捏破后发生化学反应生成硫化氢气体，硫化氢是一种急性剧毒，吸入少量高浓度硫化氢可于短时间内致命。对此，你的感悟是______。

10 . 松花蛋，又称皮蛋，是我国特有的一种传统美食。传统腌制松花蛋需要新鲜鸭蛋、水、皮蛋粉(主要成分是氧化钙、纯碱和食盐)。浆料中的强碱可以渗入到蛋清和蛋黄中、与蛋白质分解出的氨基酸反应生成盐的晶体沉积在皮蛋的蛋清中、便出现了朵朵白色的“松花”。
某工厂生产松花蛋的流程如图，请结合图文信息分析思考，解决问题：

(1)当把水和皮蛋粉慢慢加入混合器时，需进行的操作是_______。
(2)混合器中发生反应的化学方程式为_______(写1个)。
(3)调浆器中不溶于水的物质是_______。
(4)皮蛋粉中食盐的作用是_______。
(5)碱性物质通常有涩味，食用松花蛋时加入_______调料可以除去松花蛋中碱涩味。