1 . 在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．请据图回答：

（1）牛奶中含有丰富的_____，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的_____类和_____类（填序号）食物．图（二）中曲线_____能表示淀粉的消化过程．
（2）图（二）中，D表示消化道的部位是_____．
（3）多吃蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏_____，就容易得夜盲症．

2 . 在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡。加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：
   
（1）食谱中的面包，从图（一）“平衡膳食宝塔”来看，属于____类（填字母），图（二）中曲线_____能表示它的消化过程。
（2）牛奶中含有丰富的____，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和____类（填字母）食物。
（3）图（二）中，X表示消化道的部位是_____。它是人体内消化道的最主要场所，它含有胰液、肠液及____等多种消化液。
（4）多吃蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏____，就容易得夜盲症。

3 . 食品安全问题主要包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇等；二是食品在加工、储存、销售的过程中人为改变其性质而产生的安全问题，如农药在杀死害虫的同时也污染了农作物，霉变的食物会产生毒素，用工业用盐代替食用盐会引起中毒等。请回答。
(1)下列各项中，食品安全应考虑的问题包括_____________________________(填序号）。
①食品本身是否有毒②食品的保质期
③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染
⑤维生素的种类⑥食物含热量的高低
⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质
(2)亚硝酸盐是一种有毒的盐，人体摄入后会导致组织缺氧，严重时还会使人致死。
下表是某生物活动小组在室温条件下，不同时间检测剩菜中亚硝酸盐的含量:

放置时间(小时)	0	6	12	18	24
亚硝酸盐含量	2.4mg/kg	4.4mg/kg	7.4mg/kg	10.9mg/kg	17.4mg/kg

由表中数据可知，随着放置时间的延长，剩菜中亚硝酸盐量.________此结果提示我们：日常生活中，应注意________________________________________。

4 . 实施“学生饮用奶计划”已成为国际潮流。无糖高钙酸牛奶可作为优质“学生饮用奶”，下表为该饮用奶饮料瓶上所提供的部分信息，请结合所学知识问答下列问题：

配料表：	鲜牛奶、乳酸活菌、纯乳钙、木糖醇、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）
营养成分：	脂肪≥2.5%、蛋白质≥2.3%、非脂乳固体≥6.5%、乳钙≥110mg/100g
净含量：	200克
保质期：	2℃～6℃ 7天

（1）这种牛奶在加工过程中加入的乳酸菌属于______类生物。
（2）青少年需要摄取更多的蛋白质和钙等无机盐，因为蛋白质是人体______的原料。
（3）脂肪在人体内的消化产物是______。
（4）纯乳钙在小肠内被直接吸收后，最先在心脏的______出现。
（5）假如是你在超市购买饮用奶，你会关注哪些信息？（至少两点）_______。