名校
1 . 在中国，酿酒已经有三千多年的历史。酿酒时主要使用的微生物是图中的（ ）
A． | B． |
C． | D． |
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2 . 发酵食品的制作离不开细菌和真菌。下列食品与其发酵所利用的微生物对应错误的是（ ）
| A．泡菜——醋酸菌 | B．酸奶——乳酸菌 |
| C．腐乳——毛霉 | D．米酒——酵母菌 |
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3 . 利用酵母菌制酒时，如果开始先通入一段时间的空气，然后隔绝空气（ ）
| A．酵母菌数量增多，不产生酒精 | B．酵母菌大量死亡，产生少量酒精 |
| C．酵母菌数量增多，产生酒精 | D．酵母菌数量不变，产生酒精增多 |
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4 . 下列叙述正确的是（ ）
| A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物 |
| B．白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成了葡萄糖 |
| C．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖 |
| D．制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 |
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5 . 如图是学校食堂购买的食材，请指出这些食材所用的保存方法分别是（ ）
| A．罐藏法、高温灭菌法、真空包装法、腌制法、冷冻法 |
| B．罐藏法，添加防腐剂法、高温灭菌法、冷冻法、盐渍法 |
| C．罐藏法、添加防腐剂法、高温灭菌法、腌制法、冷冻法 |
| D．高温灭菌法、添加防腐剂法、罐藏法、腌制法、冷冻法 |
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6 . 你要做一杯酸奶，需要用到下面哪种微生物（ ）
| A．酵母菌 | B．乳酸菌 | C．醋酸菌 | D．黄曲霉菌 |
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7 . 小华帮妈妈完成了做馒头、制酸奶、腌泡菜、酿甜酒等家务，她的做法正确的是（ ）
| A．发面用温水融化酵母 |
| B．牛奶煮沸后立即倒入酸奶 |
| C．腌制泡菜不将坛子密封 |
| D．把发酵中的甜酒放冰箱 |
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8 . 临床上利用抗生素来治疗疾病，它能够杀死某些致病的（ ）
| A．霉菌 | B．细菌 | C．真菌 | D．以上选项都正确 |
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9 . 《天工开物》中有关于酿酒的记载：“凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。”其中的“曲”即酒曲。下列关于酒曲的说法正确的是（ ）
| A．酒曲也可用来酿制醋 |
| B．为防止其他霉菌的繁殖，必须给酒曲提供高温环境 |
| C．酒曲中应该含有酵母菌与霉菌，可以将谷物中的淀粉转化为酒精 |
| D．制作酸奶所需的微生物与酒曲中的微生物，基本结构是相同的 |
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10 . 图甲中①②表示目镜，③④表示物镜，⑤⑥表示物镜与载玻片之间的距离，下面描述正确的是（ ）
| A．细胞结构图中的②内有遗传物质脱氧核糖核酸，⑤只能控制有害物质进出细胞 |
| B．若观察中视野最暗，则图甲中的组合应是②③⑤ |
| C．图丙所示的生物可用于乳酸发酵，图丁中数量最多的细胞具有止血的功能 |
| D．图丁中的细胞与乙、丙中的细胞相比，没有细胞壁、液泡和叶绿体 |
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