1 . 下列关于“制作甜酒”过程的操作不正确的是（ ）
| A．制作甜酒的工具以及整个操作过程要保持清洁 |
| B．将刚蒸熟的米饭趁热与酒曲按比例搅拌均匀，以缩短制作甜酒的时间 |
| C．制作过程中尽量少打开容器，以防止其他细菌和真菌的侵入 |
| D．盛放糯米的容器放在冰箱的冷藏室内，防止其他杂菌进入 |
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