1 . 动手实践
请按以下方法制作肥皂。
①向烧杯中加入20g油脂、10无水乙醇和溶液，加热搅拌。当液面出现泡沫后，加强搅拌；当泡沫覆盖整个液面时，停止加热。
②向皂化产物中缓缓加入适量的饱和食盐水(或食盐细粒)并搅拌，冷却后分离出上层的高级脂肪酸钠。
③向分离出的高级脂肪酸钠中加入4饱和溶液(或4g松香)，倒入模具中，冷凝固化。
请回答下列问题。
(1)在制作过程中，加入乙醇和饱和食盐水的作用分别是什么？________
(2)有的同学制作出的肥皂中仍含有油脂，你认为这是什么原因造成的________？可采取哪些措施来避免这种情况的出现？________