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21-22高三下·浙江·开学考试

单选题 | 适中(0.65) |

油脂的氢化氨基酸的两性蛋白质的盐析

1 . 下列说法正确的是

A．麦芽糖、纤维二糖和乳糖都是非还原性糖，不能发生银镜反应

B．油脂的硬化过程是油脂和水发生加成反应的过程

C．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在直流电场中向阳极移动

D．蛋白质溶液中加入饱和

溶液，能够破坏蛋白质溶解形成的胶体结构而发生变性

2022-03-13更新 | 127次组卷 | 1卷引用：浙江省百校2021-2022学年高三下学期开学模拟检测化学试题

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