材料一 分餐制的历史，至少经历了三千年。十六国时期，北方少数民族相继进入中原，使中原自殷周以来建立的传统习俗、生活秩序及与之紧密关联的礼仪制度，遭受了一次强烈的冲击。北方高桌大椅的传入，也使传统席地而坐的分餐方式发生了变化。唐代时期，国人聚会方式逐渐由分餐制向会食制演变，并成为中国饮食文化的一个重要传统。晚唐五代之际，形成了以会食为名、分餐为实的过渡时期的饮食方式。宋代墓葬的一些壁画上，可以看到不少夫妇同桌共食的场景，《东京梦华录》就记载了用一道道精美菜肴宴请宾客的场景。明清时期，合餐制的出现使古代饮食方式完全成熟，并延续至今。
——摘编自王仁相《分餐与会食:古代中国人进餐方式的转变》
材料二 1840年以后，咖啡馆和西餐厅传入中国，不少中国人开始萌生好奇心态，模仿西餐宴请宾客。20世纪初期，许多具有海外经历的革命人士身体力行，一时之间全国上下“器必洋式，食必西餐”，在上海地区，西餐竟然被民众称为“大菜”。1932年7月出版的《中西精美食谱》中就有专门介绍西餐的烹调法。20世纪30年代，中国知识分子不断向民众普及卫生“新知识”，使民众了解到“肺房”与“细菌”、人的体液与疾病传染之间的关联性，从而使得“共会”这种饮食文化不断遭到诟病。新中国成立以来，随着“爱国卫生运动”的推广，逐渐形成了共食与分餐、中餐与西餐兼容的中国饮食文化模式。
——摘编自林海聪《分餐与共食:关于中国近代以来的饮食风俗变革考论》
（1）根据材料并结合所学知识，指出古代中国进餐方式转变的特点并对其进行简要评价。
（2）根据材料二并结合所学知识，指出近现代中国饮食文化变迁的原因。
材料一法国礼仪制度举世闻名：法国人一度被誉为欧洲最有礼貌的民族，1789年，一场攻占巴士底狱的骤变席卷全国，巴黎大街上充斥着互称“公民”的激进男女，在打倒波旁王朝的同时，也将优雅的法兰西礼仪——日常交际礼仪，餐饮礼仪、着装礼仪等视作旧体制的毒瘤，逐一以革命法令彻底废除。1875年，动荡的法国开始消停，社会重新认可了传统的礼仪文化，礼仪规则在越发高雅、规范的同时又日趋平民化、大众化。从1914年到二战胜利，礼仪越来越简化快捷。然而到1991年以后，法国尊崇古典礼仪的社会群众越来越多，人们又开始使用一些早已不太习惯，消逝近百年的礼仪，如吻鼻礼、鞠躬礼。
——摘编自（法）鲁维洛瓦《礼貌史》
材料二 中国素称“礼仪之邦”，“礼”在社会中无处不在。18世纪以来，伴随西学东渐，融入西方色彩的礼俗变革悄然伊始。辛亥革命后，中华礼制简约化与世俗化趋势无可逆转，一些古代礼俗如跪拜礼废止不行，“大人”、“老爷”等官场称呼不再使用、“先生”、“君”“女士”、“太太”等称谓成为时髦用语。1915年，陈独秀发文宣称：“中华固有之伦理、学术、礼俗，无一非封建制度之遣，吾宁忍过去国粹之消亡，而不忍现在及将来之民族，不适世界之生存而归削灭也”，而到了20世纪90年代，一股“国学热”的潮流带动了部分传统礼仪的回归，地铁上大学生的“汉服秀”、中小学校园诵读《弟子规》，举行“冠礼”，社会上朋友相见作辑打拱，夫妻互称“郎君娘子”等现象屡见报端网络。
——摘编自唐翼明《国学热是中国人自发的文化自救》
（1）根据材料一、二并结合所学知识，指出近代以来中、法两国社会礼仪演变的相同之处及其原因。
（2）根据材料二并结合所学知识，分别指出20世纪初期和90年代中国对待传统礼仪文化的态度及其影响。
