3 . 十時ごろまで、東京の街は人影が少なくて寂しいのですが、十二時ごろになって、急ににぎやかになります。

東京の飲食業が繁盛してい（１）て驚きました（吃惊）。町のどこにもレストランなどが見えます。中華料理店もたくさんあります。経営者は中国人だろうと思っていました。（２）実はそうではありません。

ある大学の近くには「梅花飯店」という中華料理店があります。中国的な名前なので、わたしは入りました。店が広くないから、お客の席から、コックさん（厨师）が料理しているのが見えます。横顔（侧脸）を見ると、そのコックさん（厨师）は（３）もう七十歳に近いでしょう。そのうちウェーター（服务员）はわたしの注文した料理を持ってきました。本当においしかったです。ウェーター（服务员）の話に私はまた驚きました（吃惊）。そのコックさん（厨师）は経営者で、日本人です。彼は中華料理屋で長期間見習い（实习）をしてコックの腕を磨き、三十五歳になってから、やっと「梅花飯店」を開きました。中国へ中華料理の作り方を勉強に何回も行きました。今本店のほかに五か所の支店を持っています。

食べた後、経営者に「とてもおいしかったですよ。」と言いました。彼は満足で笑い出しました。