1 . 多酚氧化酶是一类含铜的氧化还原酶，普遍存在于植物、真菌、昆虫体内。去皮后的苹果容易变为褐色，与果肉细胞内含有较多的酚类化合物有关，该类化合物在多酚氧化酶的催化下可生成褐色物质。为探究温度对多酚氧化酶活性的影响，某学习小组进行了相关实验，实验步骤如下：
第一步，在0℃环境条件下，取适量的苹果洗净、去皮，迅速研磨制成苹果匀浆，各取5mL分别倒入5支试管中，编号为①~⑤。
第二步，将①~⑤号试管分别置于温度为0℃、20℃、40℃、60℃、80℃的水浴中一段时间。
第三步，定时观察5组实验试管中溶液颜色的变化并记录结果（如表）。

时间（min） 组别	0	5	10	15	20	25	30
第①组	+	+	+	+	++	++	++
第②组	+	++	++	+++	++++	++++	++++
第③组	+	++	+++	++++	++++	++++	++++
第④组	+	++	+++	+++	+++	+++	+++
第⑤组	+	+	++	++	++	++	++

注：“+”表示出现褐色，“+”越多，表示褐色越深。
请回答下列有关问题：
(1)酶作为生物催化剂，具有______（答出3点）等特性。
(2)第①组和第⑤组试管中溶液的褐色都较______，造成这一现象的原因分别是______。为在该实验基础上继续探究苹果细胞中多酚氧化酶的最适温度，请简要写出实验思路：______。
(3)根据酶的特性和苹果褐变的原理，日常生活中可以采取______（答出2点）等措施处理去皮后的苹果，以延缓其褐变。

2 . 新冠病毒是一种单链RNA病毒，新冠病毒奥密克戎变异毒株比德尔塔毒株更具传染性。并降低了疫苗效力。下图为新冠病毒侵入人体后引起的部分免疫过程。请回答下列问题：

(1)奥密克戎变异毒株的形成是由于新冠病毒发生了______________（填变异类型）。新冠病毒容易发生此变异的原因是_______________。
(2)图中显示的是_______________（填“体液”或“细胞”）免疫过程。N细胞增殖分化为Z细胞需要的条件是_______________。
(3)接种新冠疫苗是预防新冠肺炎的有效措施，目前我国大部分人已经接种了第三针疫苗，接种第三针疫苗后，体内抗体数量会成倍地增加，其原因主要是______________。奥密克戎变异毒株会降低新冠疫苗的效力，从免疫学角度分析，其原因是______________。
(4)为进一步优化新冠病毒检测策略，国家卫健委推出“抗原筛查、核酸诊断”的监测模式。抗原检测所利用的原理是_______________；核酸检测所利用的原理是_______________。