多酚氧化酶是一类含铜的氧化还原酶，普遍存在于植物、真菌、昆虫体内。去皮后的苹果容易变为褐色，与果肉细胞内含有较多的酚类化合物有关，该类化合物在多酚氧化酶的催化下可生成褐色物质。为探究温度对多酚氧化酶活性的影响，某学习小组进行了相关实验，实验步骤如下：
第一步，在0℃环境条件下，取适量的苹果洗净、去皮，迅速研磨制成苹果匀浆，各取5mL分别倒入5支试管中，编号为①~⑤。
第二步，将①~⑤号试管分别置于温度为0℃、20℃、40℃、60℃、80℃的水浴中一段时间。
第三步，定时观察5组实验试管中溶液颜色的变化并记录结果（如表）。
注：“+”表示出现褐色，“+”越多，表示褐色越深。
请回答下列有关问题：
(1)酶作为生物催化剂，具有______ （答出3点）等特性。
(2)第①组和第⑤组试管中溶液的褐色都较______ ，造成这一现象的原因分别是______ 。为在该实验基础上继续探究苹果细胞中多酚氧化酶的最适温度，请简要写出实验思路：______ 。
(3)根据酶的特性和苹果褐变的原理，日常生活中可以采取______ （答出2点）等措施处理去皮后的苹果，以延缓其褐变。
第一步，在0℃环境条件下，取适量的苹果洗净、去皮，迅速研磨制成苹果匀浆，各取5mL分别倒入5支试管中，编号为①~⑤。
第二步，将①~⑤号试管分别置于温度为0℃、20℃、40℃、60℃、80℃的水浴中一段时间。
第三步，定时观察5组实验试管中溶液颜色的变化并记录结果（如表）。
时间（min） 组别 | 0 | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 |
| 第①组 | + | + | + | + | ++ | ++ | ++ |
| 第②组 | + | ++ | ++ | +++ | ++++ | ++++ | ++++ |
| 第③组 | + | ++ | +++ | ++++ | ++++ | ++++ | ++++ |
| 第④组 | + | ++ | +++ | +++ | +++ | +++ | +++ |
| 第⑤组 | + | + | ++ | ++ | ++ | ++ | ++ |
请回答下列有关问题：
(1)酶作为生物催化剂，具有
(2)第①组和第⑤组试管中溶液的褐色都较
(3)根据酶的特性和苹果褐变的原理，日常生活中可以采取
更新时间：2023-09-22 22:42:51
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【推荐1】凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生产。为探究温度对凝乳酶活性的影响，某同学设计了如下实验：
①取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁。
②将六组试管分别置于不同温度水浴15min。
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴，记录凝乳所需时间，结果如下表所示：
请回答问题：
（1）本实验自变量是_______ ，需控制的无关变量有_______________ （至少写出两种）。
（2）上述实验结果中，凝乳所需要的时间越短，表明酶的活性越____________ 。A组中乳汁不凝固的原因是__________ 。
（3）通过以上实验，______ （填“能”或“不能”）得出“凝乳酶的最适温度是40℃的结论。若能得出上述结论，请说明理由；若不能得出上述结论，请继续探究凝乳酶的最适温度，简要写出实验的主要思路___________________________________ 。（请选择其中一种情况作答）
①取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁。
②将六组试管分别置于不同温度水浴15min。
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴，记录凝乳所需时间，结果如下表所示：
组别 | A | B | C | D | E | F |
水浴温度（℃） | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
凝乳时间（min） | 不凝固 | 7．0 | 4．0 | 1．5 | 4．0 | 不凝固 |
请回答问题：
（1）本实验自变量是
（2）上述实验结果中，凝乳所需要的时间越短，表明酶的活性越
（3）通过以上实验，
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解题方法
【推荐2】在谷类种子萌发过程中，胚乳淀粉降解为葡萄糖的过程需要许多酶的催化和调节。α-淀粉酶是谷类种子中催化淀粉降解的关键酶。某研究小组利用淀粉溶液作为材料探究温度对α淀粉酶活性的影响，实验结果如表所示。β-淀粉酶能使淀粉从末端以两个单糖为单位进行水解，下图表示50℃条件下β-淀粉酶的热稳定性（用酶的相对活性表示）在不同因素作用下随时间的变化情况。回答下列问题：
(1)在探究温度对α淀粉酶活性的影响实验中，没有使用斐林试剂，原因有__________ （答出1点）。
(2)该研究小组欲进一步探究α淀粉酶催化淀粉水解的最适温度，请简要写出实验步骤思路：___________ 。
(3)据题分析，β-淀粉酶________ （填“能”或“不能”）彻底水解淀粉；Ca2+处理可能通过维持β-淀粉酶的___________ 来维持β-淀粉酶的相对活性。由图可知，为了维持β-淀粉酶的相对活性，最好的处理方式为__________ 处理。
组别 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
温度/℃ | 0 | 22 | 35 | 45 | 65 | 85 |
还原糖相对含量 | 0.170 | 0.849 | 1.122 | 1.271 | 1.383 | 0.450 |
(1)在探究温度对α淀粉酶活性的影响实验中，没有使用斐林试剂，原因有
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名校
【推荐3】某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。成分：含碱性蛋白酶等 用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时；使用温水效果更佳。注意：①切勿用于洗涤丝质和毛质衣料。②用后需要彻底清洗双手。 请回答以下问题：
(1)质检局针对该洗衣粉设计了如图所示的实验进行检验，该实验的目的是___________________ 。
(2)某学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述实验(1)的实验材料及方法进行了有关实验， 并把实验结果用右图的曲线表示。
①该实验中，温度、pH 分别属于_________ 变量、__________ 变量。
②由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为_________________ 。
③在 0℃和 75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到 45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为_________________________________________________ 。
④该学生在实验过程中可通过直接测定_____________________________ 作为指标来表示酶的催化效率。
(3)该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质和毛质衣物，其主要原因是__________________ 。
(4)为什么用后需要彻底清洗双手？___________________________________________________ 。
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名校
【推荐1】某科研小组对禽流感病毒遗传物质进行研究，设计了如下实验。
实验目的：探究禽流感病毒的遗传物质是DNA还是RNA。
材料用具
显微注射器，禽流感病毒核酸提取物，活鸡胚，DNA酶，RNA酶，蛋白酶等。
(1)实验步骤
第一步：取等量活鸡胚分为_________ 组，用显微注射技术分别向活鸡胚细胞中注射有关物质；
第二步：在适宜条件下培养一段时间；
第三步：分别从培养后的鸡胚中抽取样品，检测_________ 。
(2)完成实验步骤和表格中有关的填空。
(3)从注射的物质看，该探究实验所依据的生物学原理是酶具有_________ ；从实验现象预测和相关判断看，该实验依据的生物学原理是_________ 控制生物的性状。
(4)若禽流感病毒的遗传物质为RNA，经RNA酶初步水解后的产物分别是腺嘌呤核糖核苷酸、_________ 、__________ 和__________ 。
实验目的：探究禽流感病毒的遗传物质是DNA还是RNA。
材料用具
显微注射器，禽流感病毒核酸提取物，活鸡胚，DNA酶，RNA酶，蛋白酶等。
(1)实验步骤
第一步：取等量活鸡胚分为
第二步：在适宜条件下培养一段时间；
第三步：分别从培养后的鸡胚中抽取样品，检测
(2)完成实验步骤和表格中有关的填空。
组别 | 注射的物质 | 实验现象预测（有无禽流感病毒） | 相关判断（禽流感病毒的遗传物质） |
第一组 | 核酸提取物+ | ①如果有 | ①则RNA是遗传物质 |
②如果无 | ②则DNA是遗传物质 | ||
第二组 | 核酸提取物+ | ③如果有 | ③则 |
④如果无 | ④则 |
(4)若禽流感病毒的遗传物质为RNA，经RNA酶初步水解后的产物分别是腺嘌呤核糖核苷酸、
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名校
【推荐2】图1表示含有目的基因D的DNA片段长度（bp即碱基对）和部分碱基序列，图2表示一种质粒的结构和部分碱基序列。现有MspI、BamHI、MboI、SmaI4种限制性内切核酸酶，它们识别的碱基序列和酶切位点分别为-C↓CGG-、-G↓GATCC-、-↓GATC-、-CCC↓GGG-。
(1)下列有关限制酶的叙述正确的是___________。
(2)若用限制酶SmaI完全切割图1所示DNA片段，其产物长度为537bp、___________ bp和________ bp。图2质粒经MspⅠ切割前后，分别含有___________ 个游离的磷酸基团。
(3)若将图2中质粒和目的基因D通过同种限制酶处理后进行连接，形成重组质粒，那么应选用的限制酶是___________ ，在导入重组质粒后，为了筛选出含重组质粒的大肠杆菌，一般需要用添加___________ 的培养基进行培养。经检测，部分含有重组质粒的大肠杆菌菌株中目的基因D不能正确表达，其最可能的原因是___________ 。
(1)下列有关限制酶的叙述正确的是___________。
| A．从反应类型来看，限制酶催化的是一种水解反应 |
| B．限制酶的活性受温度、pH的影响 |
| C．一种限制酶只能识别双链DNA中某种特定的脱氧核苷酸序列 |
| D．限制酶识别序列越短，则该序列在DNA中出现的几率越小 |
(3)若将图2中质粒和目的基因D通过同种限制酶处理后进行连接，形成重组质粒，那么应选用的限制酶是
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【推荐3】幽门螺杆菌（Hp）是一种革兰氏阴性微需氧菌，一般定植在胃黏膜上皮细胞表面，能产生高活性的脲酶，可分解尿素产生NH3和CO2，以保护Hp免受胃酸和胃蛋白酶的侵袭。Hp是引起慢性胃炎、胃溃疡、胃癌的重要因素，Hp会因为胃黏膜上皮细胞的快速更新、脱落而脱落，随粪便排出。临床上可以通过13C或14C呼气试验和检测粪便抗原等方法判断感染情况。回答下列问题：
(1)14C呼气试验检测是否感染Hp时，口服含14C的尿素胶囊，短时间内用特定仪器检测呼出气体中含14C的________________ 含量，其原理是利用了酶的高效性和________________ 性。14C检测无辐射，更适用于儿童和________________ 的检测。粪便抗原的检测原理是______________ ，并利用对抗体进行标记或显色。
(2)用于粪便抗原检测的单克隆抗体，在制备过程中涉及的细胞工程技术主要有动物细胞融合和_______________ 。利用灭活病毒诱导细胞融合的原理是利用病毒表面含有的糖蛋白的________________ 作用和酶的催化作用，促使细胞互相凝集，引起细胞膜的蛋白质分子和磷脂分子重新排布，细胞发生融合。
(3)对于抗体检测呈阳性的杂交瘤细胞应尽早进行克隆化，最常用的是_________________ 法，即稀释到每mL培养液中只有3~10个细胞，然后在多孔细胞培养板的每个孔内加入细胞稀释液0.1mL，使绝大多数孔中的细胞数不超过________________ 个，从而实现单克隆培养。
(1)14C呼气试验检测是否感染Hp时，口服含14C的尿素胶囊，短时间内用特定仪器检测呼出气体中含14C的
(2)用于粪便抗原检测的单克隆抗体，在制备过程中涉及的细胞工程技术主要有动物细胞融合和
(3)对于抗体检测呈阳性的杂交瘤细胞应尽早进行克隆化，最常用的是
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适中
(0.65)
【推荐1】水稻（二倍体）种子若缺乏足够休眠，易出现穗上发芽，导致减产。研究发现SD6和ICE2两种转录因子参与了种子休眠和萌发的调节过程。科研人员用水稻种子探究其影响机制，为作物育种提供依据。请回答：
(1)SD6敲除突变体新鲜收获的成熟穗中的种子在吸胀（浸入水中）7天后种子发芽率为3%，对照组的发芽率为85%，而SD6过表达品系在吸胀5天后的发芽率达到85%。以上实验结果表明____ 。
(2)温度会影响脱落酸（ABA）调节种子的休眠。ABA的合成受基因NCED2控制，ABA的分解受基因ABA8OX3控制。水稻在授粉后21-25天进入休眠。研究人员在水稻授粉后21-25天，检测了野生型（ZH11）、SD6敲除品种（sd6-3）、ICE2敲除品种（ice2-2）种子中的ABA含量，同时检测了以上品种NCED2基因ABA8OX3基因的表达情况，结果如图1．室温（25℃）和低温（4℃）条件下，种子发芽期间SD6、ICE2、ABA8OX3的相对表达水平，如图2．
①除维持种子的休眠外，ABA在植物体中的调节作用还有_______ （答出1点即可）。
②依据实验结果而分析，ICE2_______ （填“促进”、“抑制”或“基本不影响”）水稻种子的休眠。
③依据上述信息，完善种子萌发和休眠的调控模型。_______
(1)SD6敲除突变体新鲜收获的成熟穗中的种子在吸胀（浸入水中）7天后种子发芽率为3%，对照组的发芽率为85%，而SD6过表达品系在吸胀5天后的发芽率达到85%。以上实验结果表明
(2)温度会影响脱落酸（ABA）调节种子的休眠。ABA的合成受基因NCED2控制，ABA的分解受基因ABA8OX3控制。水稻在授粉后21-25天进入休眠。研究人员在水稻授粉后21-25天，检测了野生型（ZH11）、SD6敲除品种（sd6-3）、ICE2敲除品种（ice2-2）种子中的ABA含量，同时检测了以上品种NCED2基因ABA8OX3基因的表达情况，结果如图1．室温（25℃）和低温（4℃）条件下，种子发芽期间SD6、ICE2、ABA8OX3的相对表达水平，如图2．
①除维持种子的休眠外，ABA在植物体中的调节作用还有
②依据实验结果而分析，ICE2
③依据上述信息，完善种子萌发和休眠的调控模型。
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(0.65)
【推荐2】部分育龄妇女因患有多囊卵巢综合征出现不孕症状，患者有卵巢增大、雄激素过多、胰岛素抵抗（胰岛素抵抗是指组织细胞对胰岛素不敏感）等内分泌失调症状，其发病机理如图。
回答下列问题：
(1)①处激素名称为：_________ 。雄激素的分泌过程受到“下丘脑—垂体—性腺”的调节，这属于________ 调节，该调节方式可以放大激素的调节效应，有利于精细化调控，维持机体的稳态。
(2)胰岛素抵抗患者胰岛素浓度一般比正常人_________ ，原因是________ 。
(3)胰岛素过多能刺激垂体和卵巢，使卵巢增大、雄激素产生过多，请利用以下实验材料设计实验进行验证，写出设计思路并预期实验结果。
材料器具：生理状态相同的雌性育龄健康小鼠若干只、生理盐水、胰岛素、注射器等。
实验设计思路：将生理状态相同的雌性小鼠若干只均分成A、B两组，_________ 。
预期实验结果：_________ 。
回答下列问题：
(1)①处激素名称为：
(2)胰岛素抵抗患者胰岛素浓度一般比正常人
(3)胰岛素过多能刺激垂体和卵巢，使卵巢增大、雄激素产生过多，请利用以下实验材料设计实验进行验证，写出设计思路并预期实验结果。
材料器具：生理状态相同的雌性育龄健康小鼠若干只、生理盐水、胰岛素、注射器等。
实验设计思路：将生理状态相同的雌性小鼠若干只均分成A、B两组，
预期实验结果：
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适中
(0.65)
名校
【推荐3】科研人员发现中性粒细胞对癌症的预防发挥着重要作用。研究发现，中性粒细胞分泌的E酶通过作用于跨膜蛋白CD95的羧基端(C端)，诱导癌细胞DNA损伤，杀伤癌细胞。CD95的C端位于细胞内，据此推测：E酶须进入细胞内才能杀伤癌细胞。
(1)细胞中与癌变相关的________ 等基因突变，会引发细胞癌变。与正常细胞相比，癌细胞具有________ 、________ 等特征(写出2个特征即可)。
(2)中性粒细胞具有很强的吞噬作用，可以吞噬细菌、真菌以及其他异物，发挥________ 免疫功能。E酶在中性粒细胞的________ (细胞器)合成，通过加工和运输，最后以________ 方式分泌到细胞外。
(3)请设计一个实验方案验证该推测。实验方案：①一组用________ 处理癌细胞；另一组未处理的癌细胞作为对照。②两组癌细胞都加入________ ，培养一段时间后，应检测实验组和对照组癌细胞________ 。
(4)科研人员在图1所示接瘤小鼠的某些肿瘤内注射一定量E酶(注射的E酶无法运输到非注射瘤)，检测肿瘤的生长情况和CD8+细胞(一种细胞毒性T细胞)相对数量，结果如图2。
①请根据图2结果补充E酶抑癌的新机制：E酶通过提高CD8+细胞数量，抑制注射瘤和非注射瘤生长或________ 。
②从表格中选择能证明新机制的实验材料及对应的实验结果。
实验材料________ ，对应的实验结果是:AC或________ 。
实验材料 | 实验结果 |
I、去除CD8+细胞的接瘤小鼠 Ⅱ、敲除E酶胞吞受体的接瘤小鼠 Ⅲ、正常接瘤小鼠 | A.注射瘤重量差值：实验组小鼠小于对照组 B.注射瘤重量差值：实验组小鼠与对照组几乎相同 C.非注射瘤重量差值：实验组小鼠小于对照组 D.非注射瘤重量差值：实验组小鼠与对照组几乎相同 |
(2)中性粒细胞具有很强的吞噬作用，可以吞噬细菌、真菌以及其他异物，发挥
(3)请设计一个实验方案验证该推测。实验方案：①一组用
(4)科研人员在图1所示接瘤小鼠的某些肿瘤内注射一定量E酶(注射的E酶无法运输到非注射瘤)，检测肿瘤的生长情况和CD8+细胞(一种细胞毒性T细胞)相对数量，结果如图2。
①请根据图2结果补充E酶抑癌的新机制：E酶通过提高CD8+细胞数量，抑制注射瘤和非注射瘤生长或
②从表格中选择能证明新机制的实验材料及对应的实验结果。
实验材料
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