5 . 粮油材料及其制品在储运和加工过程中，易出现蛋白质氧化现象。科研人员欲探究摄食此类氧化蛋白质对人类肠道健康的影响，进行了相关研究。
(1)大豆作为粮油生产的主要原料，其主要储能物质为___________，该物质在相关酶的____________作用下，分解为______________和脂肪酸，游离的脂肪酸会发生脂质过氧化反应，产生大量的活性氧（ROS）修饰氨基酸的侧链基团，造成蛋白质被氧化，最终改变了蛋白质的______________，从而使其失去功能。
(2)科研人员用大豆作为主要蛋白质来源配置饲料饲养小鼠，检测与炎症反应有关的两种细菌的数量，结果如下表所示。

组别	实验处理	标测指标
实验组	利用氧化大豆饲料饲养小鼠， 其余条件适宜	大肠杆菌+++
		乳酸菌+
对照组	______________	大肠杆菌++
		乳酸菌++

注：乳酸菌对炎症有抑制效果，“+”的多少代表菌体数量的多少
①对照组的实验处理为______________。
②与对照组相比，实验组中的小鼠更易患肠道炎，据此推测大肠杆菌的作用为______________。
(3)进一步研究发现，大豆中的氧化蛋白质无法被肠道中相关酶降解，但却为致病菌的增殖提供了良好的营养环境。同时致病菌诱导肠上皮细胞产生更多的ROS，其过强的氧化性导致小肠上皮细胞膜的主要成分______________以及蛋白质被氧化，从而造成细胞膜的通透性______________，使致病菌的有害代谢废物通过上皮细胞进入血液，引发机体产生炎症信号，从而导致肠道炎症。

7 . 甘薯是发展中国家第五大粮食作物，同时也是重要的饲料，工业原料和新兴的能源作物。甘薯的食用品质受甜度影响很大，而甜度与可溶性糖的存在有关，可溶性糖也是植物应对干旱胁迫的信号分子，与甘薯的抗旱性，抗冻性等抗逆性有关。研究结果显示，随着甘薯贮藏天数增加，可溶性糖含量呈逐渐上升的趋势。下列有关叙述正确的是（       ）

A．甘薯块根细胞中不存在色素

B．牛、羊等食草类动物具有发达的消化器官，可以直接消化甘薯细胞中的纤维素

C．甘薯细胞中可溶性糖含量增加，细胞液浓度升高，降低了冰点，以适应寒冷的环境

D．制作淀粉时，应选择储藏时间较长的甘薯