5 . 请回答下列有关问题：

（一）“端稳中国碗，装好中国粮”请回答下列与我国民生有关的生物学问题：

(1)储存小麦种子前，如果暴晒的时间不够长，在粮仓中储存时小麦会产热导致霉烂。 通过上述事实可以看出，细胞的代谢强弱与细胞的 ________ 有密切联系。
(2)当把种子晒干后放在试管中点燃，直至燃成灰烬，此灰烬主要是 __________
（二）“小鸡蛋托起大民生，共建和谐健康品味生活”请回答下列生物学问题：
(3)鸡蛋的蛋黄中卵磷脂比较丰富，有辅助降低胆固醇的作用，胆固醇可以在人体细胞中合成，场所是________，它是构成_____结构的重要成分。
(4)鸡蛋清中蛋白质含量较多，营养价值很高。通常吃熟鸡蛋较容易消化吸收，原因是________
(5)生的或者未熟透的鸡蛋可能带有沙门氏菌，沙门氏菌是一种杆菌，其遗传信息储存在________ （填物质名称）。
(6)将构成沙门氏菌细胞膜的磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积是该杆菌膜面积的两倍，原因是_____________ 。