1 . 啤酒是以麦芽汁为原料，经酿酒酵母发酵制得。传统啤酒酿造过程中，发酵在敞开式发酵池中进行，麦芽汁中接入酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，在麦芽汁表面形成25~30cm厚的气泡层（泡盖），然后停止通气，进入静止发酵阶段。一段时间后可得啤酒。下列叙述正确的是（　　）

A．接种酵母菌的麦芽汁先进行灭菌后进行发酵

B．气泡层是由酵母菌有氧呼吸产生的CO2形成的

C．通入麦芽汁中的无菌空气对酵母菌的增殖不利

D．可以用平板划线法调查发酵液中酵母菌的数量