1 . 早在9000年前，我们的祖先就会利用微生物将葡萄加工制作成果酒、果醋等。图1是简单的生产果酒、果醋的流程，图2是进行果酒、果醋发酵的发酵瓶。回答下列问题:

(1)将发酵瓶、榨汁机等器具清洗干净，用___消毒后晾干，图1①过程，在___℃发酵，发酵过程中每隔12h需要通过图2中管口2进行一次放气，原因是___。
(2)欲检测葡萄汁发酵后是否有就近产生，可以用___溶液来检验。通过图2中发酵瓶的管口3取样检测酒精产生情况的好处是___。
(3)若将上述发酵瓶发酵得到的果酒进一步发酵制成果醋，需进行的操作是___。②过程的反应原理用方程式表示为：___