1 . 下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，错误的是（ ）
| A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为1∶4）混匀装瓶 |
| B．发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水 |
| C．随着发酵进行，亚硝酸盐含量先增加后降低，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定 |
| D．在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 |
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